[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:        
0 }. M  U6 z) t: a8 D5 _' ~野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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; v1 u6 i  a4 u2 S# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:        
+ t' D& P8 {. u5 p4 i/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 {( A! K) k6 w' C+ U

3 J( _% M$ v$ |- }' q4 u醃料（鹿腩）： - V/ \2 y: Z- S; H! ^
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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& ~* {4 s) D5 d) u5 A做法:         , ]6 ]4 a; p: _2 c' t/ f) m$ n
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c# o9 r# v0 k5 |: \7 [( e) Y

, M/ q) t7 B$ h9 h' L2 ]" Y公仔箱論壇2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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2 s  @, X% C# I" m9 m- F1 e% y公仔箱論壇3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。tvboxnow.com8 C. S) j" G8 ^/ G# X

2 h* K6 e5 r. W! J. x4 v( Z4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。公仔箱論壇& d7 R0 J' U. x- ]. V2 `; |4 R