[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     
3 o/ ]" U* G# }$ {+ \tvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉500克、麵粉少許
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5 R  [: y& {. m$ w- ~  H: o. gtvboxnow.com調味:     
  x! ?1 Q% k5 N+ y! U調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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, q- D: M9 ?  _, H# n6 |. |% x調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙0 p( K" O/ q7 j

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做法:     
( _/ ^( c$ L* s! p3 }4 |1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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) Q/ b0 \/ B+ B; g) Z3 O! @3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。tvboxnow.com8 D" {' U$ u9 y
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。