[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     
. q$ \: o& e0 x5 P雞髀肉500克、麵粉少許
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調味:     公仔箱論壇  r3 ?7 b8 U7 O8 F" M
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙' s$ p, |: r, Z  Y1 [- x( O

; ?/ \0 {  k9 z8 Ntvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H3 e: N( o# [* a& D
做法:     6 Y5 r/ G+ B4 z( O
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。tvb now,tvbnow,bttvb' m% {! r3 t, C

1 L" p0 {/ B4 C1 m& d. ^tvb now,tvbnow,bttvb2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。% L8 g0 y+ h1 S1 y* R' R4 H6 x

/ U3 q7 ], A8 x& F公仔箱論壇3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。