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[中式食譜] 酸子汁香煎雞

材料:     
. q$ \: o& e0 x5 P雞髀肉500克、麵粉少許
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調味:     公仔箱論壇  r3 ?7 b8 U7 O8 F" M
調味料(一): 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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調味料(二): 紅辣椒1隻(切條)、蒜頭4粒(切片)、乾蔥4至6粒(切片) 調味料(三): 酸子1湯匙、清水3/4杯(與酸子拌勻後濾出汁)、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙' s$ p, |: r, Z  Y1 [- x( O

; ?/ \0 {  k9 z8 Ntvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H3 e: N( o# [* a& D
做法:     6 Y5 r/ G+ B4 z( O
1.將雞髀肉沖淨及抹乾,用調味料(一)塗勻醃30分鐘。然後,雞件薄薄撲上麵粉,放於熱油內煎至八成熟。tvb now,tvbnow,bttvb' m% {! r3 t, C

1 L" p0 {/ B4 C1 m& d. ^tvb now,tvbnow,bttvb2.燒1湯匙油落鑊,爆香調味料(二),再加入雞件續煎至熟透。% L8 g0 y+ h1 S1 y* R' R4 H6 x

/ U3 q7 ], A8 x& F公仔箱論壇3.將調味料(三)用鍋煮滾成汁料,煮片刻至濃稠、試味後備用。
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻,即可上碟。
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