[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     1 L- n4 E1 T0 a. L3 m; R# z
雞髀肉500克、麵粉少許
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調味:     
  a! O+ K- r& h) W% Q7 ]tvboxnow.com調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 - c2 j2 m; Z+ ^, I2 C

- D( }6 f) u) u4 R4 v公仔箱論壇調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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# d! K4 P( t$ a' S. E# Z做法:     tvboxnow.com. l& r, i  v, [2 Z# ~( L6 b
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。5 K4 [* ^! U# n. N3 V: y
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。