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材料; ~ i5 B" g% l/ |% Z
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 s; w0 s9 _+ x9 v4 B
蛋黃.....1個公仔箱論壇+ r- L6 R0 Q& a, E& N4 y
牛油.....50克tvboxnow.com) P0 p. [" J( O% ]9 N% d9 O) Y0 m
麵粉.....1湯匙
. h, _9 z( h4 W: {( j; w4 S7 `% etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/2個
0 C9 T4 B! H/ D+ mtvboxnow.com白酒.....50毫升公仔箱論壇1 Y l- c4 t" s; Z
車打芝士.....80克
" R+ T& {# S8 x9 e; ctvboxnow.com淡忌廉.....120毫升: N' m L! R" @ c* @4 c/ y
花蟹.....3隻(共600克); G: L# C" u" [/ O
巴馬臣芝士粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L! G) y& ^8 f3 D! U
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做法tvboxnow.com- M3 p) J5 |+ C; B
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。2 d+ V& b+ l& _. A# ?
2 d' d, E/ q) x5 \$ Y' e4 otvboxnow.com2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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4 |" S" g+ t C3 d' vtvboxnow.com3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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+ d- p/ _( [7 C% U y4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。tvboxnow.com0 C+ Q8 e, ?7 v- R5 M. F: }
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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