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[西式食譜] 甜醋橄欖油沙律 (附食譜)

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1 x& \" g7 Q- S0 W8 q3 P: |簡單又基本的沙律,沒太多的調味與工夫,只吃甜醋的香和菜葉的鮮,這是我們家西餐常吃的一道沙律,清清甜甜,簡單就是美喔!  我家有兩種甜醋,18年的陳醋和普通的甜醋,18年陳醋用來生吃,如點麵包,做沙律。tvboxnow.com( @( d# b; A4 q7 @5 D, U

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普通的用來煮食,如甜醋汁鵝肝或烤肉排

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" p! b% \3 _7 v4 ]tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油可說是最健康的油,看過Discovery channel 的節目,外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病,初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理,也沒有添加防腐劑 ,所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸(75﹪而花生油是48.6﹪)和其他天然成分。
  u" G6 X$ D3 ?油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸,亦即是一種單元不飽和脂肪酸,其一作用是人體細胞膜的重要成分,其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中,油酸較易讓身體轉化為能量,供身體運用,不似其他容易累積成脂肪。(節錄自經濟日報)
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' u4 M) q/ \+ [8 Q公仔箱論壇香港市面上的橄欖油一般分兩種,Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油,是最上等新鮮的橄欖油,顏色金黃偏綠,油身濃厚,沸點較底,適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。tvboxnow.com/ J: c- f, F3 _9 M% K6 M

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- t0 G2 K* ~( M# I公仔箱論壇另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油,等級較低,味道顏色較淡,油身較薄,亦比較便宜,由初榨後的橄欖提鍊而來,沸點較高,適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的,但炸東西還是用花生油,因為沸點高,不易炸焦。
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$ v3 e2 ~9 r! U2 W/ s4 ]4 T' Itvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇/ f+ Y! Y: a! w2 t  L

* Q- ^( w) ~6 }% h公仔箱論壇沙律菜     1盒tvb now,tvbnow,bttvb1 |4 A" T- E8 F/ @: o& |! S
Parmesan 芝士碎     1湯匙(可以不加)
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調味:
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甜醋     1湯匙
8 j1 H; P: P0 `6 c初榨橄欖油     3湯匙
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0 y  X- F, U! E/ S0 P2 ^: ltvb now,tvbnow,bttvb製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T% G3 h6 I# C- b" K

4 k# ]1 I8 T$ ~( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 沙律菜洗淨備用,瀝乾水份備用(一定要非常乾,不然水份會沖淡調味)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F0 k: [1 D( U1 n" d, ^
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2) 沙律大碗混和甜醋及橄欖油,加入沙律菜,以手指輕輕拌勻,灑上芝士
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾,一拉手柄,蓋子會轉動,水份便全飛走了,超方便!

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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,


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我卻愛配蜜瓜,再加另外兩款芝士


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