今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q. P" w8 F8 H5 O
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材料公仔箱論壇6 E* _* E! n* D& ^1 L; q. T/ G! z
（二人份）：
, i0 q% W9 c( r+ a0 Jtvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g+ C7 d2 F6 T" y, u0 D- z+ K
牛肝菌 30g+ P* {0 g1 u1 e* C' E3 `
黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb* u% h# D0 K& W( @. m- j M
* |* Z/ G) K7 Z, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
M8 r1 C9 v: z- E. z公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup) S$ @1 o4 f0 l* b: S
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
- m6 D! q$ ]8 G, t v( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G. d; R. d6 U碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' t3 s* l. ~) e( V# K* I% o: o
. t; ] G5 a0 f4 w' b M% ^公仔箱論壇白酒 2 湯匙
& n. M. z" x8 [9 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ G5 @$ B& F: h+ z
牛油 1.5 湯匙
! _: ^5 g6 l& U' c9 ^tvb now,tvbnow,bttvb松露油 2茶匙
1 ^4 l1 d1 r5 e* ~+ S9 l6 ]' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S8 D$ T2 S) e- n7 m1 ~* ?Parsley少量，伴碟用
/ ~8 h5 z, Z8 L4 P) c公仔箱論壇鹽及胡椒少量
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製法：6 |4 w2 E5 w. u
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
* n) s- U) N: C4 ^/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb3 K q) N7 m2 P" O2 t
( `# A; h2 c$ o8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇1 J" J% ~' N: L. o1 y
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ a! ~" i% U% A! y
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
! T+ {& I' M( J" K/ |4 D; N7 w5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
! E! O5 C! x2 Z# Wtvboxnow.com6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收. u5 L- s. P6 n B& z
* W2 a4 n0 u# i" l8 `7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t) t* w( R+ _6 Y4 v, q* z. i- d; B
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
" @. R: u* q7 |' q: W2 _- |' ?, t( Z9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. v7 N. G3 o
7 w" l4 t" I# _ O. B! etvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: J% A7 A% ], D* Z5 P: Z
, S, W) Z0 Z' {公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘 N$ o/ Y6 e! g( I2 t
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2）雞湯要保持是熱的tvboxnow.com/ N- u$ D) N% c% O6 Z0 B$ `3 s% |
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvboxnow.com( V" E' b1 B$ t) z: c8 x. m
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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