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[西式食譜] Mixed Mushroom Risotto ﹣雜菌意大利飯 (附食譜)

今次加了黑松露、牛肝茵及松露油,香氣四溢,未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC22cm 淺底鍋了。tvboxnow.com* ^& {5 X% E+ H' H
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; a# a& y/ D; R! R8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D  q+ Y9 h- Y9 o

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8 U4 _6 x2 K0 s5 G2 ~5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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$ b( q/ C  `1 m  U7 V公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇     共約250gtvboxnow.com( B# w4 S, x. J5 e1 Z- f9 k: t
     30gtvboxnow.com; x; p% J4 k: N* j, E$ D/ d
黑松露      3-4小片
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y7 V) N' Q/ x1 ]6 b6 b% r- N
洋蔥 1/4個- |. \- ?2 e4 v1 n% X# {
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup9 z1 Y7 u8 b; p$ w
雞湯 (Chicken Broth) 1½ cuptvboxnow.com; a: w9 t' u* }  {- i- @7 @& A& W
帕馬森芝士 (Parmesan Cheese) 3 湯匙公仔箱論壇+ H+ a% t2 u  T+ q) c5 ]  L1 `

6 A) O6 i( V, j" t2 iMozzarella Cheese 1湯匙8 F: l) E! u) g/ Q$ c$ t
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白酒 2 湯匙: q. w- H( G1 x4 N
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牛油 1.5 湯匙
1 T# Y+ F, q6 G6 O/ W松露油     2茶匙
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tvboxnow.com3 ]5 f9 ?( y: o, `3 i
Parsley少量,伴碟用
6 z* O, N; }8 Q1 e# q4 btvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量
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4 H, _5 ?7 J5 V# t1 k公仔箱論壇製法:
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& j  j4 `: e6 y6 x( Q1) 牛菌以100ml水浸軟,公仔箱論壇& H; h6 ^+ d4 v0 S) Z- {
雜菌切片公仔箱論壇. A! r# c) J6 ]' G4 U) o. @* n
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2) 雞湯加熱備用 (可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著)
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: Q- v7 i& o7 d& x& VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 洋蔥切粒平底鍋預熱放牛油中火炒洋蔥,但不要令其轉金黃色,約3分鐘! p9 V: C% B$ X( U8 D4 s
4)下意大利米與洋蔥拌勻, 下白酒,讓酒精全部蒸發公仔箱論壇( k5 S) g) K* E5 O8 {5 Y3 O
5)轉中小火,加4湯匙雞湯,一直攪拌,讓米吸收雞湯,約2﹣3分鐘  l* q! ~  \, `+ F. V+ Z$ X
6)再加4湯匙雞湯及浸菌水, 一直攪拌至雞湯被米吸收
6 v/ b" h3 W  B3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7)重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙,大約15分鐘4 \/ W% C4 ~' M0 b
8)加入雜菌及牛及剩下的雞湯,輕輕攪拌至菌類全熟,約5﹣8分鐘公仔箱論壇$ S# q& Y- u( p  U% d1 p" k
9)停火,加入芝士及剩下的牛油拌勻
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  f, `5 v+ y* Btvb now,tvbnow,bttvb10)以鹽及胡椒來調味,上碟淋上松露油,加黑松露片Parsley便成
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小貼士:公仔箱論壇  n) k& y' G$ u1 S
公仔箱論壇/ Y6 s, j) a7 S# m$ l7 r0 e, M
1)以上的烹煮時間是Al Dente口感的,如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2)雞湯要保持是熱的tvboxnow.com, ^! m$ ]* {, x; G) ]8 _
3)一般的食譜只用 Parmesan Cheese, 我愛加一點 Mozzarella Cheese, 會令飯黏黏的,口感更好: M  E6 ?# {& W. I  [

3 l) B9 V! k1 n: \  f2 p; Etvboxnow.com4) 不放松露當然也可以
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