今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 h0 A. H+ \
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材料" J% }- [+ w; x6 ? m k' X1 f
（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]& c& a2 f6 K0 C1 U
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvboxnow.com( u' M; b+ `; E4 S
牛肝菌 30g公仔箱論壇* q p- }& ]+ F7 j
黑松露 3-4小片
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+ I) d! [& v, Y# {9 T5 L' `tvboxnow.com洋蔥 1/4個: J) a' s" j8 g# L
% r f% _( b) a& U1 W C# Z) LArborio Rice (意大利米) 1/2 cup: t! G& t. x1 e0 H% J; W, L: D [' H
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
% P- T# l& ~2 _" f6 L) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇+ g# W5 ?$ [0 @4 O+ T8 K3 y
$ M+ w; u8 Z: ]tvboxnow.com碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvboxnow.com6 x4 W3 v( W% c. `0 k
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白酒 2 湯匙tvboxnow.com: @0 e- x* n5 [7 A7 X0 @0 M4 q
7 }( X- X6 w$ l+ r$ n0 G* Etvboxnow.com牛油 1.5 湯匙
0 A. t+ I( @. T2 J; Qtvboxnow.com松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* x* X/ _0 X9 }" b! T' k
- }# u9 r9 ^8 ]# o! b1 g3 y2 bParsley少量，伴碟用5 m f: U8 Y0 d {% ]8 j
鹽及胡椒少量
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
+ ]& W2 B5 M/ x$ e雜菌切片公仔箱論壇0 n! G: I+ b2 j) K( F
- ]" {1 B9 b6 P- P2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
/ k/ |# [( G4 T. U! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \- Z$ J+ t) ?3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇3 r7 R% u& x$ r8 a
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
% Y2 P# ]% U ]) Etvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘/ d" `$ X; r5 ?1 l% R. k& J
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
' {4 \! ^+ N! {; R5 U# p8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?5 B5 O8 W+ m1 A. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
. A2 x& M5 e4 D& K; f+ p公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" e- d& D6 {/ D: ^
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U5 R) g* h( b7 C( M
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb! J% R8 j$ S& N; G$ I+ ~
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3 O0 ]7 s- W! l6 I小貼士：
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3 ]7 F$ h- [4 G/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
; ?( K" x, b" g' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com* V- [; r: E T! }* p/ ^
2）雞湯要保持是熱的/ |5 c5 U+ w3 I& ~" W1 h" W0 t
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好' I9 A2 l9 [, f, [/ g
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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