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[甜品] 豆腐Tiramisu勁減700卡


6 p) Z9 }+ |- V0 {: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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越美味的東西越不可碰?這正在減肥人士的共同困擾!炸魚、意粉、甜品等,好像都跟肥胖掛鈎,把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差,這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜,看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命!記者:容慧心攝影:劉永發                                                                        公仔箱論壇, y3 p" S* G2 M* e

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豆腐意大利芝士蛋糕                                        申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕(Tiramisu),John亦同意低聚果糖有甜味,卻難以被人體吸收,所以卡路里可以大大減低,而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉,比人工合成的代糖更天然,非常適合以它代替砂糖做甜品。                                    
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                                        材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }3 X8 a7 z+ V
魚膠片2張,盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕(80克)1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙
! ~0 O2 \3 C2 q% J) r7 v2 F7 b( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L6 W  }- V5 m* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ J+ l! G: j  [
1.把魚膠片浸水中約20分鐘。5 `( m4 K: x- e+ e
2.豆腐以攪拌機打碎。公仔箱論壇$ Y- e4 G+ p+ t; U) v5 I0 N
3.鍋中加入水、低聚果糖,煮滾後放入魚膠片,待魚膠片溶化後熄火放凉,後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。tvb now,tvbnow,bttvb! s0 r! G5 E( ?/ F1 @5 F
4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形,並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。tvb now,tvbnow,bttvb; W! V( R0 r6 J
5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿,放雪櫃雪至少30分鐘至凝固,食前灑上可可粉即可。
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4 z2 j; _: w$ f+ a5 [公仔箱論壇挑戰後感:
/ X1 D* }% ^4 [5 o9 otvboxnow.com豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁,但質地吃起來一樣軟滑,兼帶陣陣豆香!                                    
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6 f- Q8 E, m' H) [公仔箱論壇炸魚扒配他他醬                                        炸魚的美味,就在於那外脆內軟的口感,蘸上濃濃的他他醬,特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物,既然不可油炸,就換上全麥麪包糠做外衣,以焗爐烤焗至金黃香脆,配上豆渣做的他他醬同吃,想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新!tvboxnow.com. G+ e, C  L. {5 ^. R- `+ _

, o  r1 e. [- b- Z. g- Atvboxnow.com材料:tvb now,tvbnow,bttvb) r1 M. E# m+ Z& u( j
白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許
( B9 n: h' V8 V! R豆渣他他醬:豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜(切碎)2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許                                    : P& Y8 F8 t, N/ s9 C& j

6 E) y7 `/ A. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 u" i  N& \3 K, ^做法:" A5 F, y( I9 T
1.白魚肉切件,用鹽、胡椒粉和清酒調味,醃30分鐘,依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^& A" o/ d3 h) o; [5 L$ W
2.把魚件放入預熱至200℃焗爐,焗約15分鐘至表面金黃。
# T# T# D0 |7 E- M0 _1 u0 g: X( n, k4 n3.做豆渣他他醬,在蒸籠裏鋪上棉布,倒入豆腐渣蒸5分鐘,盛起加入其餘他他醬材料拌勻,伴炸魚一同食用即可。tvboxnow.com' L: o5 h, F3 Z4 P8 w/ K) z

  F' o* K/ ?  `/ o( Y2 ?7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑戰後感:
$ a; t/ e7 I6 w5 L; L公仔箱論壇豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近,但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到,而且每包份量較多,John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬!                                    公仔箱論壇- r& V  B; L% }& H" i9 T$ ?

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4 n; x1 N! X3 [! v  |8 J* \魷魚丸子拼豬肉丸子                                        申君推介以這道雙拼丸子代替餃子,原理是以透明的澱粉黏着餡料,省去餃子皮的卡路里,同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃,卡路里亦不算高。tvboxnow.com( K" _2 Y! t0 Z8 S- U: r

- x: e( F4 b, B; Q材料:
/ S6 y7 y+ A* Z2 p5 V8 Wtvb now,tvbnow,bttvb魷魚丸子:蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚(切碎)400克、青椒(切碎)/紅甜椒(切碎)各3個、青辣椒(去籽切碎)1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許
. g6 A1 ~& \$ R( \tvb now,tvbnow,bttvb豬肉丸子:蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜(切粒)3條、紅蘿蔔(切碎)4條、鹽/胡椒粉各少許                                    
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9 s- a5 d  {5 X- e* r, b6 F) F" [1 [tvb now,tvbnow,bttvb做法:
3 n4 {" H0 `, ?tvb now,tvbnow,bttvb1.做魷魚丸子,將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。tvboxnow.com; H. P5 j$ Z4 u' i, @7 B4 T
2.做豬肉丸子,將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃,與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。
0 i4 ]5 J: ~, H7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉,分別放入魷魚餡料及豬肉餡料,搓成丸子,直到綠豆澱粉吸滿水份後,加上綠豆澱粉再搓成丸子。
  ?8 y: F: s+ N2 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.把丸子放進滾水中,煮至表面透明,撈起沾上綠豆澱粉,再放沸水中煮,直到丸子熟透浮起來即可。! o: D! u# N+ |& |% Q2 T$ i

; }5 I% U8 L) H/ a: f; M  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑戰後感:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* k( [/ P+ L
原食譜用牛柳,因挑戰者不吃牛肉,故改用豬肉,若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。                                    公仔箱論壇5 v8 `  P) v) S2 c( o7 @

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薯仔白汁意大利粉                                        以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁,低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀,加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖,但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6,大家可以安心吃了。
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材料:
. i- F  [# G' |+ ]意大利粉70克、雞柳(切塊)40克、蒜茸2茶匙、蘆笋(削皮)1條、車厘茄(切半)3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔(烚熟去皮)半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙                                    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H  E0 _8 c2 m3 P) f
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1 l4 y) v: X) T# L做法:. e6 [" \, l- @- {7 J/ B
1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。
8 v/ x; U: t$ P% `tvboxnow.com2.煲滾水,放入意大利粉煮8分鐘,撈起備用。
( I) \6 {4 s+ v2 `9 \: I  B: V# P3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。
6 s# H0 R1 z6 G6 w- _' E4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油,放入蒜茸略炒,落雞柳待熟透,放蘆笋同炒,然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄,用鹽和胡椒粉調味即成。
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- l3 I& i8 a1 D9 A4 c: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑戰後感:
6 ^& k2 r2 p0 ]+ ?) h醬汁很易做,不能煮太久以免過稠,相信用來配海鮮亦一樣美味。                                    公仔箱論壇* X" n$ X+ d9 j2 X8 {' v

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. l( }! L! u# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

+ H1 a) E7 Z- l; Ctvb now,tvbnow,bttvb挑戰讀者Carrie中環麗人,周一至五工作應酬無時停,一到周六日便會爭取時間親自下廚,這次挑戰低卡料理,希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。                                    tvboxnow.com0 m. R6 H( L0 g7 |  C) U# s/ k
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3 l8 N+ G0 Q% M* ]4 ?6 a# Qtvboxnow.com《不禁食的瘦身料理》                                        韓國美男廚師申效燮入廚超過10年,初入行時越吃越胖,直至有人找他出鏡後始知外形的重要,於是親身試驗多種減肥方法,想出健康美味又飽肚的瘦身料理,編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。                                    " ^. g7 |8 o8 h% J- T1 A4 i
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減肥餐唔再寡
0 h) o, a7 g7 u  Rtvb now,tvbnow,bttvb                                        這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量,亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品,以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮(申君)認為減肥餐的味道很重要,因為味寡的食物容易令人情緒低落,減低減肥者的意志,令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外,還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料,不同烹調方法的好與壞,和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊(John)看過當中的食譜,認為內裏的資料可靠,食材配搭亦夠新鮮,惟獨此書為台灣譯本,內容偶有香港人較少用的字眼,可能令讀者難以理解
Good !!! thank you !!!
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  • yumiko123456

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