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[甜品] 脆皮奶皇月餅

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, E# ~& D' _8 Y7 e. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶皇餡
" A  y* F2 R$ \* ~6 N公仔箱論壇
( ?( O$ {  _* U" U2 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料A公仔箱論壇# }. {/ t- O) @( W
椰漿  100g
& Z' C- ~# Y8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油   15 g
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0 E4 D& E0 K6 k/ _& P材料B: x+ l9 Q5 Y) ~
低筋麵粉   15g  
# W1 i0 L. h2 w& l$ T% S吉士粉   12g 2 ^6 T( o7 b( o) n" P
糖   20g ' b# R* ]! I4 @4 d0 t% T$ ~
蛋液   15g
) c4 F: Z2 l1 `2 ~1 ]* ktvboxnow.com椰漿  15g
& p$ N) \# {* A1 z/ A0 m0 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 2個
2 b+ W" b* z, O( [" e3 R1 b做法
+ l" R2 T" M6 w9 T) Y0 u. U1, 先將材料A放煲中煮滾。
4 k  n" X1 W9 z公仔箱論壇2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合,再與材料B的其他材料放入煲中。
- J: ^8 C# _# P0 M' x3, 以中小火不斷攪拌至杰身,成麵團般,離火,備用。tvboxnow.com& F2 t5 N# @/ b$ U) z
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
! |- ?4 x- }: t. A3 w5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ [' V4 G5 d9 K5 B
6, 以保鮮紙分6份,30g一份,雪凍備用。
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1 c+ a3 K$ s$ f% u. n! K- ~% Ztvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# K  s# T. B% D$ Q2 L
餅皮
: N5 f3 \; h" P- ^) v6 Q  _! t公仔箱論壇材料
8 U; @$ O) f+ x; E/ r1 ~& O' }公仔箱論壇牛油   38克公仔箱論壇5 _7 A1 k/ d( J  Q+ S, ]1 k" B
糖霜   22克
9 {. `' U+ v  H1 @tvboxnow.com蛋液    9克
3 A" ~# ]3 ~" e$ {低筋麵粉  54克tvboxnow.com0 C# R3 O9 M: n+ X. p* q% `
奶粉   8克
# \% Y$ h7 o1 m( @% W+ _公仔箱論壇吉士粉  6克
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1 B* ]0 a6 E$ @- z# l1 P4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvboxnow.com3 Z) k: Q1 l7 o5 ^
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
  J, c5 A! q0 j8 O2, 接著逐少加入蛋液,攪拌好。$ ]! j5 p6 X4 E8 ^7 [
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者攪拌成麵團,雪30分鐘,分大概6份,22g1份備用。
3 A" V! s% F8 R" l( U" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。掃面蛋漿tvboxnow.com% F- Y) u# h# c6 t" x# ]  _; d9 g& U- h) k5 s
材料
+ s9 x! a# Q2 ~# Q8 h; S9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1個
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做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. z, A5 i* S% ?$ |
1, 將蛋中的20g蛋白取走,換入10g的水,略打發備用。
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掃面糖水
* C. Y$ P% {  f4 p0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvboxnow.com* G' E* J3 W& T' G
糖 10g
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1,  將糖及水1煮滾,待涼備用
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組合
/ D9 g$ H3 U' L9 [6 d/ dtvb now,tvbnow,bttvb1, 取1份餅皮,略捍,包入1份餡料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G; X- q/ ^( n, r* H$ R' P* X
2, 滾上麵粉,拍走多餘的麵粉,印模。
4 m/ T( q5 y8 @. n2 L. a* t# ktvboxnow.com3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘,tvb now,tvbnow,bttvb% `% R) o% }6 L, N" w7 A
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘,掃上蛋漿,繼續焗15至20分鐘至金黃色。

6 ^( r6 E- C" W) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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没想到月饼也可以是脆皮的,赞
靠,居然自制
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