[中式食譜] 黑椒大蔥雞串

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材料:     tvboxnow.com; m3 v8 {3 n( L
雞髀肉500克、大蔥1至2條、蘑菇數粒（開邊）公仔箱論壇6 T1 X/ O/ C3 v3 C; R* ~3 `
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調味醃料： tvboxnow.com: b& ]% G2 q& _/ m5 N2 R! B
黃酒1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1湯匙、黑椒碎半茶匙 1 ~3 \! K- u0 N& c0 V' X& j
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黑椒汁材料： : ^! ~5 {- W7 R/ G, y
蒜蓉1湯匙、黑椒碎1湯匙、牛油1湯匙 芡汁材料： 清水3/4杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙, g2 h, s* {" U7 o- ]
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb; `5 c/ _" ^  A6 p0 l7 g$ o
1.雞髀肉拍鬆，切小件，與醃料拌勻略醃備用。
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7 w. u# S) ?! c  O/ ?2.以竹籤串起雞件、蘑菇及大蔥。tvb now,tvbnow,bttvb7 B% F2 k+ r, m) A; ~
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3.燒熱油，放入大蔥雞串，以中慢火煎熟，最後以猛火煎香。
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4.燒1湯匙油爆香蒜蓉及黑椒碎，加入牛油煮溶及拌勻。倒入芡汁材料煮滾，取出淋在大蔥雞串上，即可品嚐。
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