材料
' q( y5 C1 A* |) M0 ~. ]! f公仔箱論壇美國牛舌.....200公克
i# d3 u9 L& P9 t( X/ e) i, ktvboxnow.com杉木板(片成薄片使用).....1塊2 f9 c) L6 i H A2 G' n
蘆筍.....1條
% s3 T( K4 o% w2 I7 w5 B% l& A杏鮑姑.....1條
2 s- D! U# g+ F5 q/ _3 a公仔箱論壇洋蔥(切片使用).....1個公仔箱論壇' o) O& r3 \" \$ k0 m
紅蘿蔔(切片使用).....1條
% f, W4 I& z7 R; L2 S' ntvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1條tvb now,tvbnow,bttvb# y$ N0 B' i) F% h" w1 M0 s7 J
大蔥.....3條
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調味料
' ~6 {. @: g _8 \( v! t! D公仔箱論壇黑胡椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb: w- F: e" R- U% M$ k
味噌.....適量
/ \% w* s5 [' `, z8 \4 \公仔箱論壇鹽.....適量) g N( Y. n0 C4 N. Z) _
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+ c1 O; \- @6 {9 ^6 Ftvboxnow.com煮法tvboxnow.com$ J% O! G. b/ K" q; B: T1 u7 j& Z
1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。公仔箱論壇4 S* S: m! ~! Y5 L& E9 H" ^9 S9 k
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2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb) ^- \; n/ H1 [9 f* Y! q! b4 Z
6 \2 Z2 `4 R7 F0 S2 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。
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" y" M! \& g0 k公仔箱論壇4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。公仔箱論壇" u. D% W, `3 l' K- h9 b
: L7 B$ h( @% P' b3 E" f5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。
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6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。3 e! f7 Y; a4 f7 L% l. J( H4 G
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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