材料(4-6人份)tvb now,tvbnow,bttvb' M+ ^, ~* s# B; a. i1 l
急凍雞腿(大).....2支
' b9 X/ T+ s1 u. D4 r7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥粒.....2湯匙
( w [* ^2 k8 Q- w# x蝦仙貝.....8-12片tvboxnow.com9 f8 }2 S4 B( O# }2 u
5 s. y G* E+ Y, ^, X" n- f+ Z0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a, F- z3 H/ ]$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" V) C, G6 v- ?2 H! U9 |" O鹽.....1茶匙
5 D. y+ g1 u" ~1 g; Q) ztvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
# W. G: Z: D5 E! a3 @6 `; [) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/4茶匙
6 _. K9 o& z4 V# R o' E" Q+ O粟粉.....1/2湯匙
+ K& }2 Q2 A$ Q. z( D) H% a' ^公仔箱論壇蛋白.....1個- u3 w/ |; w3 I/ L* U3 w0 Q/ j: W+ s
水.....1湯匙
4 g- K- f% h/ t+ ?- v; ntvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 `9 t4 n% Y X/ |
蛋黃醬.....適量
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煮法
8 G6 E, ?# n% |: V' ~3 U9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。7 ]$ Z3 P9 d' X
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 e- s* v. x$ _, I
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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( p1 h+ m' r2 O2 }$ [5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士8 Y8 }' ?6 W- J
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 }5 \! h( G* t% q9 |# i
6 V# R- I+ S. C9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q; q; w- x. R, R7 S
' L0 J5 z c' f6 D0 _# O. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。公仔箱論壇) G+ R, g! @* o% T$ }6 q! n9 N
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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, x' X2 d& h( j' Q; S% @ ^: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n! {5 U. w6 X' a' E
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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