[中式食譜] 涼拌鵝肉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 V+ u4 ~  U9 s* y7 w( Y( l
鵝胸肉.....1/2斤. z+ A1 d) U4 e1 F
薑絲.....1/2杯
1 c' v/ R1 t& f( d8 z) Y- G: _2 ]辣椒絲.....1/4杯
" R+ N" W% ]) S4 t: N芹菜段.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K! d3 O( u- ]$ m5 H8 r# z, C

5 f' R% a6 Y  e. {/ ~: `# g( _7 n( q) c# S6 p4 z. B+ z
調味料, n  z% c0 F# _  l
淡醬油.....1又1/2大匙- k; G- ?7 f: l7 Q& ?2 k
紹興酒.....1大匙
7 S, n" B. D1 ~+ `5 Q糖.....1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" r, a% z, {2 `% l0 W
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作法$ c; ]' J1 h4 `$ [. {! E% W
(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 L" e# m9 G- d, _; k% a4 T$ l
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(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。
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(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
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