[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb0 P: _/ N' O- X. i
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯tvb now,tvbnow,bttvb) H. w# |; A. [3 W+ B; d3 s- G% `0 o
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$ C! N) A7 B0 x" k( I# v) l. P- I調味:        
% X6 G; c* Q  [& Q3 Z9 y5 U柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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) b% n: W" i, }; |6 ]5 v" I. f做法:        
9 b1 H2 e1 k1 x) ~2 P% K- m; \( x/ _公仔箱論壇1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。tvboxnow.com' Z% H  B2 ]5 g9 g; ~+ C* y1 b

, F4 m$ L! z5 _" W* Y4 O( rtvboxnow.com2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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; ^( K' X  N  u  }tvboxnow.com4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。