[西式食譜] 栗子燒春雞

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材料(2人份量):tvboxnow.com6 `! C! @9 M+ Y6 s2 U
春雞.....1隻(重約700-800克)
" M1 W" k- ~+ A) Ltvb now,tvbnow,bttvb乾百里香.....半茶匙
4 f0 a5 c8 u- {2 H! p! Etvboxnow.com煙肉.....2片切碎
! S- P" Y, T9 e! z& E! }2 `. btvboxnow.com乾蔥.....1粒切碎
% _7 B# T( n5 J! u5 Y0 [5 I* U栗子.....10粒 (烚熟及去衣)
- g  t/ T: j0 h6 D; w1 _tvb now,tvbnow,bttvb葡提子.....6-8粒 (去及及核, 切成兩半)
1 n( J. s0 n6 B: T白酒.....100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb& k" S1 W6 j. w* A! C$ M
金萬利Grand Marnier橙酒.....50毫升
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做法- W# D0 Y8 W- P$ j4 H
1. 焗爐預熱至攝氏180度。
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2. 春雞洗淨抹乾，用鹽、胡椒粉及百里香搽勻。
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3 G% m% f$ M& O7 l4 f; u2 ~3. 燒熱1湯匙油，把春雞用中火煎至兩面金黃。取出放烤盆內，放入焗爐烤至熟透，約25分鐘。取出放一旁。
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# b' _( [% j& i8 B9 ?# otvboxnow.com4. 煙肉碎放入鑊內炒至微黃，加入乾蔥碎炒香，再注入白酒並將鑊底的精華粒括起。
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5. 放入栗子及提子粒，用中火煮至汁液尚餘約3湯匙。