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材料:公仔箱論壇+ b, D# L' S5 }# n F5 s4 {
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W' J* B; u2 I" Q* a% g
糯米粉.....120克tvboxnow.com2 p" h6 Y0 y. _: T3 X1 Y: O6 W
水.....110毫升公仔箱論壇% K' O- Z$ K7 y. ~2 l
花生(烤香後磨粗碎).....25克
# n, q( }$ w% Y! n+ m椰糖(切成粗粒).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 @# o! m/ U# T2 S5 p
$ i" e) f5 P4 h# i糖水:
8 d0 j( m+ B. f水.....2.5量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b1 W( [0 G+ F# v- i7 h- \
冰糖.....60克
& x9 o9 v0 V1 u; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4至5片公仔箱論壇+ Q2 ]1 R" [5 F* X6 d
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8 {: Y2 b: L& P. M1 J# G H# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 F3 S n+ U, n
做法:+ r6 W3 F9 y2 r* \# @
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。公仔箱論壇4 F+ Z+ M3 S. B* H: Z
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。2 c& \/ i" R/ k
# u* e1 y g, ^- J" m1 M2 n& x5 t2 l5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：5 p8 ^3 o. d' }) J9 a
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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% v" s" n% A( B) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。tvboxnow.com2 @ L( r; N: w+ \. I- ^
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。- J7 U; c: G/ H$ c$ B# e
3 O( J% a+ {& i$ l; N4 a! R8 c用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。# U) e* h0 ]& L6 A
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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