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材料:
! F0 I, s# D* U$ A8 O# `1 k, Wtvboxnow.com班蘭葉(新鮮或急凍).....7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h3 _8 s6 Q7 E% S) [# \
糯米粉.....120克
% E' t# A% e; E2 r8 X7 |tvb now,tvbnow,bttvb水.....110毫升tvb now,tvbnow,bttvb% @; t& j( ^( @6 S8 F3 ^" \; F% Y
花生(烤香後磨粗碎).....25克
9 O5 n) F1 Y* m& u: M. ]7 @tvb now,tvbnow,bttvb椰糖(切成粗粒).....25克$ q2 `4 j* Y) {2 {. J1 w6 ^
9 x3 e; M8 k/ n; Q, stvb now,tvbnow,bttvb糖水:
' u \2 x8 L% z3 w7 w$ D* j" S水.....2.5量杯 7 x* r" _+ d$ y# _9 h
冰糖.....60克tvb now,tvbnow,bttvb; l& ^+ S( l e9 j$ ~* E
薑.....4至5片tvboxnow.com- p% e" F) i& h# l! u2 A
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做法:
8 U2 p) K n( \% f公仔箱論壇1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。6 \' `- F" I1 ?# C* t7 X" `: R
2 k3 v2 E6 d- @& s+ a; H' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。公仔箱論壇$ d7 u' C, r% Z
7 b* B' d3 V# {tvboxnow.com4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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$ K9 y* T( J( u- `; y* ~5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：
6 x, r' k# M+ S; T' d$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。公仔箱論壇6 n1 h& I. Q: N; Q4 ^
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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0 R- ~7 Y6 w& a& ?tvb now,tvbnow,bttvb包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。tvboxnow.com' A1 n1 B# P6 e, Y9 e
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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