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材料:
( Z( L$ `: J( E5 ]) f2 gtvb now,tvbnow,bttvb班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
, H/ Q. y% _2 wtvboxnow.com糯米粉.....120克tvboxnow.com ]( P; a7 j4 f
水.....110毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 F+ J' J' ~! ~( Z# P
花生(烤香後磨粗碎).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M% u9 ^! J( b; m+ y6 d
椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:
# r1 J' q, w1 f" }# L水.....2.5量杯
# h$ b4 ], z8 o) G, X) t3 W冰糖.....60克
! Y1 i% w0 |! L" B公仔箱論壇薑.....4至5片tvb now,tvbnow,bttvb6 h( m/ |: w+ J- P9 N
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0 r a- |/ H, D/ R$ Y1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:( j. r* @$ o9 }" H
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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1 ?: x& f8 I/ T4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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1 w0 Z& E, r* \6 o1 Q5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。/ w; U! F& l7 e: O5 { B4 T m' K7 }
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溫馨提示：
- _# w0 e. Y2 o1 G2 q7 t: ^用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g2 }4 _6 e$ g% W5 R2 u& ?
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。tvboxnow.com2 B3 S3 r4 S5 d/ S
# f$ |7 p' x' _& @8 ?包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。tvb now,tvbnow,bttvb! e4 Z* p" f( G# _# V: h3 N
: X I6 y& a. y6 I6 H公仔箱論壇用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
: Y% m: O, e( K0 q4 |5 W2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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