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材料公仔箱論壇# D& |9 S/ G0 e" B) U: T
皮蛋.....2顆
8 O. }8 j& J, Q* I$ Ktvboxnow.com乾辣椒.....10公克公仔箱論壇$ \$ m0 t! V: h' I6 M
蒜頭片.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 O8 ]; u; {- ^% a& E% {) R1 k
蔥段.....30公克
( b3 ]" M7 p4 b" z& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味花生.....45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 {8 q2 N" z/ b- d: d2 O
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調味料
* o! Z9 F1 @' }: [; ~8 |; t% ~tvboxnow.com醬油.....1大匙4 U2 _5 U3 {" S2 z9 t
糖.....1茶匙
2 P' h$ H6 T# M# J7 u, ztvboxnow.com白醋.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p$ I% z) i# l1 L
香油.....1大匙
( ^: }3 T# |9 ^0 P b. G公仔箱論壇水.....3大匙7 X+ n: s) e2 z0 G. V* j
料理米酒.....1茶匙公仔箱論壇. Q! }4 }) L& i: H0 _* P' c6 J* U7 p
太白粉水.....1茶匙
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作法
& w2 ]7 k" J0 U6 x' K2 O2 h/ S5 |1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
9 e+ b( e# J" r5 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @7 B! L. V# Z* v8 q5 o3 r
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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+ v5 t: W9 v/ R3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& K# b$ C* t, o! `
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6 P% g1 D# q8 e2 W @+ f5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
) C) U& L' }) D$ l皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。公仔箱論壇. p) M( J' @; _$ p" S3 e
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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