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[中式食譜] 紅燒海參肉丸子

材料:     tvboxnow.com  u% v1 ]! W8 ]
免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯tvboxnow.com8 [5 `( ~1 L) K! l& C- T6 ]

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調味汁料:
# V# g) K3 |+ a* U  v3 w( U% J) r公仔箱論壇上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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; \& Y" A- J4 t3 Y, y4 O8 Q公仔箱論壇醃料(免治豬肉):
6 y$ A+ B6 `4 Y9 J. @$ V公仔箱論壇雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙
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3 L4 ^+ \3 R  w) ^tvboxnow.com做法:     
: ~# W4 s& t# i* A9 l1. 免治豬肉與醃料充分拌勻,攪至起膠,弄成大小均勻肉丸子備用。
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1 j/ L5 Y& A$ m7 f* v" ttvboxnow.com2. 在肉丸表面撒上少許生粉,然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透,隔油備用。
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4 e) Z. T6 d5 j1 ^3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘,取出沖洗及切大件,並下鑊炒至乾身備用。
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$ M& b& I/ s7 E. B4 v% @2 H" ]公仔箱論壇4. 將蒜片及薑片下鑊煎香,加入汁料煮滾,放回肉丸燴煮10分鐘,再加入海參燴煮10分鐘。最後,以生粉水埋芡,撒上芫荽即成。
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