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[中式食譜] 腰果露筍一口牛

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材料:     
: ^: f" i* E% G公仔箱論壇肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士(切斜段)、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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# x4 z: Z+ D7 q% ]調味醃料:
; [9 Y9 F. `1 m' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料:
6 H" J" e- f3 t上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     
4 x, U3 }% Z, \4 l& M1 j% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身,與醃料拌勻,醃10分鐘備用。' m. l( s- j" B
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2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖,加入腰果煮約5分鐘,取出隔水放涼;以慢火暖油炸腰果至浮起脆身,取出隔油備用。
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3. 在牛肉表面拍少許生粉,放入鑊中煎至表面香黃剛熟,取出隔油備用。
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/ e; l. g% y+ Y8 H公仔箱論壇4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊,加入露筍炒合,加少許清水炒至剛熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; `% O" \2 Z2 H* Y1 N
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5. 放回牛肉粒,加入汁料兜勻,撒上腰果即成。
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