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材料: 4 q4 m& k9 g4 a1 Q7 [
肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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- ]0 x5 U G$ C! G0 B) W6 W$ Vtvboxnow.com調味醃料： ) u( s+ I W; W
生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料： J6 k0 N5 p+ ?0 F
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許tvboxnow.com3 o6 \, S; x% L5 |3 P$ |8 z
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做法: 公仔箱論壇" E: w# ~# ^, [+ k
1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。
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2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。
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4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。" @( X" i# ]% ~+ W
; U7 o) l# @( Z2 D- G公仔箱論壇5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。0 T# Q# |1 z* j6 M# x
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發表於 2014-12-16 03:57 AM
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