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[生活小百科] 《最全的熬粥方法》

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。
. U: F0 D" c7 H4 ~( V  2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。公仔箱論壇  B1 w7 O9 d; o9 U# d0 \) R
  3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。" t+ _7 R8 Q* T8 n  K/ }' \& C
  4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 Z/ `  s: Z- t) {
  5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
3 _1 D  |- k6 \9 f6 L: K3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。tvboxnow.com% v; B5 y% E1 h
  根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下:
. |. A& `* `1 U2 h: S, h8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、皮蛋瘦肉粥
: _8 o- |5 Q' E, ]' ]  {公仔箱論壇  主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
5 M  K2 f/ n( U" r3 q& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
. v0 U$ @7 Q( h; H5 {& k: n6 z  做法:1.大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。2.里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。3.然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。4.皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。5.粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。
$ _2 G% U: d5 A& e  F+ L公仔箱論壇  2、八宝粥tvboxnow.com/ I% ?7 Y" ]( E4 e' k
  八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。0 E* m9 {( l) }" F
  做法:1.各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。2.所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。
6 n" t+ [8 h3 r6 j! }  n  3、腊八粥tvboxnow.com# `# W: j: y# L
  材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。
% G% ]- X9 X. ?6 Q9 N& o+ A  做法:1.红豆,玉米提前泡3~4小时。2.其他材料混合洗净。3.所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。: D6 o7 l. j# Y, |" M( X
  4、百合莲子羹
2 C8 m: m! {7 }+ J$ M& O/ Ttvboxnow.com  材料:银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。
# z6 G) f4 d# f, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。2.把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。3.待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时。4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。" i8 {0 F0 Q$ @; \0 p6 u
  小贴士:1.银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。2.莲子、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅,枸杞最后才放入,枸杞放入过早会产生酸味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |) g: U$ K3 T6 J
  5、养颜木瓜粥
. G0 p7 ~) Y2 Q6 L: q+ {公仔箱論壇  用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,泰国糯米,黄冰糖
! V9 u! b/ I2 C! y4 k" c: ptvboxnow.com  做法:1.煮红枣。红枣我事先没泡好,它需要煮的时间最长,所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆,枸杞,红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣,这一步就可以省了,直接下米锅里得了。2.红枣煮得有点发胀就可以放糯米了,但不要放多,糯米会发开,再就是还得给剩下的食材留点地方。3.糯米煮出浆了直接把桂圆,枸杞,木瓜,黄冰糖放进去煮到满意为止,呵,,葡萄干在粥煮好后再放,经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。tvb now,tvbnow,bttvb& J% g- E7 R/ a8 p; S* l  E$ X
  6、百合红枣粥
6 x$ m9 |# o  O$ ~6 B. qtvb now,tvbnow,bttvb  材料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。
2 _) g" q; B3 g. C  做法:1.先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。2.江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。
& g# v* |$ O& L9 K  7、鸡肉粥
) Z) Q& m9 v; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。2.非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短,口感好,所谓“生滚”嘛。3.重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。4.如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州“鸡粒粥”了。, A9 b' B1 {. L, \
  8、鱿鱼粥4 R& r8 x) w+ K# ?% a+ \$ ~
  把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。
4 \1 R: V! R- e2 ^( p- @: Gtvboxnow.com  广州的粥其实就是"生滚粥",意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。至于材料就随个人爱好(如:牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)。1 P" a# k, e% y* X0 a# ]4 q. Y
  每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养。皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {) `! n/ Y& s0 M8 r5 Z
  9、红枣粥4 d8 I9 b& v! h; c4 ?
  红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口,可治疗体弱,病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。公仔箱論壇4 X( T  V  |3 F( e6 a; W: O. X
  方法:取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早、晚温热服食。
( M* B% n% g& o$ ?- c8 ^tvb now,tvbnow,bttvb  10、山药粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 {9 G- x2 [! D+ _
  山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。tvboxnow.com2 Y9 {2 g2 U4 l
  方法:取干山药片45~60克,或鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,早、晚餐食用。) J( L/ I' [7 z
  11、芝麻粥
0 b( P8 }$ P  stvb now,tvbnow,bttvb  黑芝麻适量,淘洗干净、晾干炒熟研碎,每次取30克,与大米100克同置锅中加水煮成粥,此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。
2 g# `# q: \9 \; Jtvb now,tvbnow,bttvb  12、龙眼粥
1 D; I& z% `1 |. s6 E& Etvb now,tvbnow,bttvb  龙眼肉30克,粳米100克同煮作粥。龙眼又称桂圆,具有大补气血、养气安神的作用,人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。$ o* C: G4 Q, v# \% ~' h' I
  13、牛奶粥
9 O/ Q+ R9 U6 e- R. F% O5 B  大米100日淘洗干净,入锅加水按常法煮粥,当米将煮烂时,倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质,与米做粥同食具有特殊的奶香。tvb now,tvbnow,bttvb5 I/ g' ^5 [' z% y) K6 }
  14、白木耳粥
, q5 T, P- e; E' k+ A( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:白木耳60克,糯米100克。公仔箱論壇7 }5 n, d$ ^0 P$ r: y1 a; r
  白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。公仔箱論壇. @6 G; b- \+ w0 }+ u1 @: M
  15、鸡粥
) T7 y! s7 i( ]tvboxnow.com  材料:小母鸡一只,姜片,米。
) M+ p2 j! f; S公仔箱論壇  做法:水开放鸡,煮到水再次开,舀掉上层鸡油,下米下姜。煮到鸡肉骨分离,米绵软,绝对香。3 O8 @4 `3 U/ b) _# P
  16、豆粥
8 ^$ X( D, r0 f: Y8 \* s/ O公仔箱論壇  材料:各种豆类。可以是眉豆,小麦,绿豆,芝麻等。
5 r! r2 J7 d) g- K* O0 i# S  S公仔箱論壇  做法:和米同放,煲。
8 e8 r; X- W6 b' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  17、冰糖莲子粥tvb now,tvbnow,bttvb4 h2 y8 I% z; R
  材料:江米250克,净莲子100克,冰糖200克。( \: b3 ?2 e4 U! f& {
  做法:1.江米用清水淘清,沥水,入沸水中将米煮制成粥。2.净莲子经过初步加工,去掉红衣,捅莲心、再上屉蒸熟。3.锅置旺火虽加入清水2500克,江米、蒸熟莲子,一起放入锅内加入冰糖,小火熬制熟烂成粥。
1 {1 _5 a$ `+ u* }- k# a# A公仔箱論壇  18、甘草绿豆粥—本品清热解毒,可凉吃或热吃。
- C5 K" ]6 t$ a5 a4 Vtvboxnow.com  材料:大米150克,绿小豆50克,甘草50克,白糖适量。; s( q* C8 u2 H3 s, G2 k7 T, y4 J
  做法:1.大米用清水淘净、沥水。2.绿小豆去掉杂质,用清水洗净沥水。3.甘草洗净用沙布包成小包。4.锅置旺火上放入清水甘草包,将水熬制成金黄色,放入绿豆再烧沸,放入大米熬煮,成粥后加入白糖,调匀即可食用。
7 S6 J/ X  K1 B  r' ?3 x$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点:色泽黄绿;清香宜人;甜香味美。tvb now,tvbnow,bttvb+ \  ~3 o! G. m; {# k, C
  19、小米红糖粥/ t+ o  N1 R$ w" v2 F' I4 m
  材料:小米100克,红糖适量,
$ h5 Q7 N1 a3 o0 ]' M1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.选用优质小米用清水淘洗干净,沥水。2.锅置旺火上,加入小米和清水,烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥,加入红糖调匀,再烧沸即成。
1 X0 o$ ^" d' H* Ytvboxnow.com  20、山莲葡萄粥5 H9 @1 Z2 F% S; u' Q( C; ~
  材料:糯米100克,香米50克,大米50克。山药30克葡萄干30克,调料:冰糖(白糖)适量。
$ L. z- w& r0 V# Xtvboxnow.com  做法:1.糯米、香米、大米、用清水淘净,沥水。2.山药用清水刷洗干净,削去外皮,切成米粒丁,莲子去掉外衣膜,捅出莲心,葡萄干先用清水洗净;再用清水稍泡、洗净。3.锅置旺火上,加入糯米,香米、大米,山药丁,莲子肉,和清水烧沸后改用小火熬煮,五成熟时加入葡萄干,冰糖(白糖)调均溶化即成。
* J; D: E2 o- o2 @9 J  21、红枣莲子粥
. A0 g' Y: x$ |3 M) @( b) [# i  材料:糯米100克,香米50克,红枣30枚,莲子50克,冰糖(白糖)适量。
) a$ _) z$ x- H, Z- K# e# Rtvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.糯米、香米用清水淘净、沥水。2.红枣用清水稍泡胀,莲子经加工捅出莲芯洗净。3.锅置旺火上,加入清水5000克,糯米、香米、莲子一起烧煮,烧沸后小火熬煮,至米五成熟时加入红枣,冰糖(白糖)待糖调均熔化即可。7 Z9 O3 @5 m7 o4 v: K9 K* I
  22、阿胶红枣粥
8 C2 ]4 S! F3 `3 R: t" d公仔箱論壇  材料:糯米60克,阿胶30克,红枣30枚,白糖适量。$ ~4 |" X  Y+ A7 e) z
  做法:1.糯米用清水淘净,沥水。2.阿胶放入研体中,捣成碎块,锅置微火上,加入清水和阿胶碎块,熬制成汁。3.锅置旺火上,加入糯米和清水,烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖,继续熬煮成粥。
7 Z" H8 H4 e" I7 ]3 h  23、冰糖银耳粥
  C  Q% h, L: H5 ]; A& t公仔箱論壇  材料:糯米100克,银耳50克,调料:冰糖适量。
6 l7 c, ^6 e) j" Ytvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.糯米用清水淘洗干净,沥水。2.因而放入盆里加温水浸泡,泡发后摘净杂质和耳根,再用清水冲洗干净,沥水,切成小块。3.锅置旺火上加入糯米和银耳、清水,烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖,再煮至糖溶汁,糯米成粥* B! H7 @8 C+ c& J) k
  24、皮蛋瘦肉粥
! G; y2 i; _) W( Wtvb now,tvbnow,bttvb  材料:大米350克,皮蛋6只,猪瘦肉500克,香菜。精盐、葱、姜段、大料。
9 c# g( U+ F& u+ S" Y  做法:1.猪精肉用清水洗净,剔去筋膜,切成薄片,用精盐、葱、姜、大料煮熟。2.皮蛋去掉外壳,洗净后切成碎末,香菜叶切成小段。3.大米用清水淘洗干净、沥水。4.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,烧煮20分钟成粥,加入肉丁,皮蛋粒,精盐、调匀,出匙加入香菜段即可食用。, X8 L! W0 _, s2 N" t
  25、虾仁米粥tvb now,tvbnow,bttvb1 z7 Q( B; c: L! g+ w0 _
  材料:大米250克,净虾仁150克,菠菜段少许,精盐、葱段、姜片、大料。公仔箱論壇6 v# F3 y- F0 O8 v7 \8 M- g
  做法:1.大米用清水淘净沥水。2.净虾仁用清水冲洗干净,挑去泥肠,再用清水冲净、沥水,放入微火锅中,加入清水虾仁,葱、姜、大料,煮至半熟。3.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁,再烧沸时,加入少许精盐调好味即成。
26、蟹肉粥tvb now,tvbnow,bttvb0 d1 U  ^- J- r- {
  材料:富硒大米100克,河蟹3只,精盐适量。tvboxnow.com2 s1 @. f: j+ B# w- f- {
  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.鲜河蟹,洗净后去壳,去腮,切除脚,把蟹黄取出,蟹脚的一端用刀切去,再用圆棒把蟹肉擀出。3.锅置旺火上加入大米,烧沸后改用小火熬煮成粥,加入蟹肉和蟹黄,调制均匀,带快熟时加入少许精盐,食用时稍放香菜。
& w. n2 y( Q* V  27、甲鱼粥
/ a6 U- j9 @6 t/ Z3 c6 m0 i- e1 ^公仔箱論壇  材料:富硒大米100克,配料:甲鱼一只,姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量。
$ t% y) r5 O1 b6 ]tvboxnow.com  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.甲鱼背朝下放在砧板上,待其头伸出立即卡住,剁去头、剁去尾计脚爪,用八成熟的水稍烫,刮去黑皮,取出内脏,用清水清洗干净,再切成小块。3.锅置旺火上,加入甲鱼块和鸡汤,料酒、姜片,葱段,煨至甲鱼肉熟烂时,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精盐、胡椒粉即成。
+ _9 X" {. Q# M1 h  I0 X4 v+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  28、蔬菜牛肉粥( O/ P% o1 F4 j& L
  蔬菜牛肉粥材料:牛肉40克,米饭1/4碗,菠菜1棵,肉汤1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱1/5个,盐若干。
/ y2 S; p# [' o) L+ c  T) [% Ktvboxnow.com  做法:1.准备牛肉精肉并磨碎。2.将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。3.将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。6 W4 h2 y4 M# l# X7 i
  29、豆腐粥; `7 }& F4 d# b
  材料:米饭1/6碗,肉汤1/2杯,豆腐1/10块,盐若干。
5 t9 M; A6 F7 l# X# l5 _  做法:1.将豆腐切成小块。2.将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。3.煮至粘稠时加入适量的盐调味。
1 w1 J/ g$ y4 P  30、鸡蛋粥tvboxnow.com7 O8 V$ n3 y% q4 ^. Y: G2 W
  材料:鸡蛋1/2个,胡萝卜1/5个,菠菜1棵,米饭1/4碗,肉汤1/2杯,盐若干。
# C4 r( H. O$ z5 w& Ftvboxnow.com  做法1.将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。2.将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。3.煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
' [' S6 [, K) Z& L9 R! D0 }# m; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  31、蔬菜鱼肉粥tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 @" g0 e9 C, L( j1 c. p
  材料:鱼白肉30克,胡萝卜1/5个,海带清汤1/2杯,萝卜20克,酱油若干,米饭1/4碗。9 `# p) |0 _6 z; D/ U
  做法:1.将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。2.将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。3.将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。4.煮至粘稠时放入酱油调味。
) d$ B6 {" {) A) q  32:干酪粥tvb now,tvbnow,bttvb7 C: ?+ G" J5 U! R5 l4 {  v  m
  材料:米饭1/6碗,水1/2杯,干酪5克。tvboxnow.com+ ?, A( i% s0 D3 m2 g- g$ p
  做法:1.将干酪切碎。2.将米饭入锅加适量水煮。3.煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。; M% Z* |* d* P! N# t4 {/ g
  33、豌豆粥
8 j2 \* a7 d  q& ?0 `! F1 ]* }' ^  材料:米饭1/4碗,豌豆5个,牛奶1/4杯,盐若干。
! {: w. b" L$ \1 Q; \tvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。2.在米饭中加适量水用小锅煮沸。3.之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。4.加盐调味。
+ \+ P$ V% s7 k% I6 M5 ntvb now,tvbnow,bttvb  34、胡桃粥1 X3 |4 J! M8 V
  材料:糯米1/3杯,胡桃5个,红枣1个,盐若干。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" o6 n, \  w6 a( v
  做法:1.将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。2.将红枣去核并用水浸泡后捣碎。3.将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。4.煮好后用盐调味。
: ^2 G8 i% k% h7 A$ dtvboxnow.com  35、苹果麦片粥
2 c/ X0 ?% j9 n' X) q2 q# M4 P# dtvb now,tvbnow,bttvb  材料:燕麦片3大匙,牛奶1/4杯,苹果1/6个,胡萝卜1/3个。
$ b" n: J! V4 N( i, X0 C- a% ttvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。2.将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) v/ j# k  O6 x6 Q% w
  36、鱼肉牛奶粥tvboxnow.com, [) M2 w: ]: [9 H1 r5 v
  材料:鱼白肉1/6块,牛奶1大匙,盐若干。
* [* Z. P* g" C5 Itvb now,tvbnow,bttvb  做法1.将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。2.将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
% e2 }; S4 |/ n' }( }0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  37、芋头粥tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 S" J% _1 S5 B7 }1 u
  材料:芋头1/2个,肉汤1大匙,酱油若干。
. H5 y3 J' e; n  bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法1.将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。2.将芋头炖烂后捣碎并过滤。3.将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。4.煮至粘稠后加酱油调味。
: u4 H/ F0 z& T, y" m# ?% ^. K公仔箱論壇  38、土豆粥
( J$ a+ f5 H& R+ X. h  材料:土豆1/3个,牛奶2大匙,熟蛋黄1/4个,盐若干。公仔箱論壇) P. P5 w1 q3 A" F+ A: y1 @
  做法:1.将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。2.将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。3.将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
/ @5 Z7 T& a# j8 t  39、干酪面包粥
4 a. ^+ l9 i9 |, C5 F  材料:主食面包1片,牛奶2/3杯,干酪粉1/2匙。
' G% X- z3 ]! g- c' R. S9 o8 v  做法:1.将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。2.把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
! Y1 U" C* k5 z8 p$ s! H# xtvboxnow.com  40、胡萝卜酸奶粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G# @2 B3 l$ T; J* S/ ~
  材料:胡萝卜1/10个,面粉1小匙,卷心菜10克,酸奶1大匙,肉汤3大匙,黄油若干。公仔箱論壇. x% J' ]3 V" [; o3 @
  做法:1.将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。2.用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。3.将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
' \) U+ b5 A! y! K7 H2 G- ~tvboxnow.com  41、番茄粥tvb now,tvbnow,bttvb6 I* R8 R# c4 v3 N5 p# j
  材料:番茄1/8个,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,盐若干。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W' \! @/ V* a  i" g
  做法:1.将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。2.将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。3.煮好后加入番茄,加盐调味。
2 A% _* H* R+ A2 [( j. s' E+ ~* ?  42、鸡肉粥5 z; _/ i9 \" F7 M1 L! y
  材料:鸡胸脯肉10克,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,菠菜10克,酱油、白糖若干。
5 e6 v/ j$ G9 M! q; w/ `- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。2.将菠菜炖熟并切碎。0 S7 Z6 m# p. N* @6 o" v
  3.米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
) K% F0 t9 ?) Q( c- e1 N6 h6 I% vtvb now,tvbnow,bttvb  43、裙带菜红蛤粥
: y7 B; `( T1 K! W( W. H) B  材料:干红蛤2个,干裙带菜20克,大米1/4杯
9 c' g3 [$ K+ d  a: o+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。2.将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。3.以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。4.煮好之后用盐调味。# y7 s# }  S1 y/ ?3 E  K
  44、红薯鸡蛋粥
! n! F# f" _, Q4 g/ ?6 E) \$ d$ i1 a8 jtvb now,tvbnow,bttvb  材料:红薯1/6块,鸡蛋1个,牛奶2大匙。
" L" t7 w: r3 Q) ?- s$ H! E# N) dtvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。2.将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。3.红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。4.粘稠时放入蛋黄,搅匀。tvboxnow.com; S0 ]7 E/ i5 B$ x, {$ J& V
  45、栗子粥
- S; e) _  I( k% C7 ^  材料:栗子5个,海带清汤1/2杯。
0 b$ z: t  B* r6 Z4 Q* a$ h  做法:1.将栗子煮熟之后去皮,捣碎。2.海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
4 l% _- m7 a8 ?* S: F; Htvboxnow.com  46、蔬菜粥5 s. T  Y1 r: E
  材料:牛肉20克,大米1/3杯,胡萝卜、洋葱若干,香油、酱油若干。
8 |! M, R* x9 |1 l公仔箱論壇  做法:1.大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。2.用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。3.将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
/ r+ ]" d1 d: z9 P: G% y  47、大酱粥
5 b" @8 ?4 j; y- H5 b/ z( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:米粥1小碗,大酱1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜若干。tvboxnow.com* Q2 x5 j0 ~. x7 n  u
  做法:1.将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。2.蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。3.煮好之后放大酱调味。# n5 E# K) G* i- d, W& ?' L9 d( w' _
  48、胡萝卜粥tvboxnow.com- N- t; Y7 O: L+ Q' Y2 g) x& Y
  材料:准备胡萝卜(红萝卜)适量。) d$ e. g* `& E* X/ X
  做法:把胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉捣烂成泥,如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。
* V. ^8 W7 }0 f4 F0 Btvboxnow.com  特点:清香适口,胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素、B族维生素、脂肪、糖类,其中含大量果胶,有收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。3 S. r$ w5 \3 T7 B+ g
  49、脊肉粥tvb now,tvbnow,bttvb! t8 \7 t$ E; `( f* J
  猪脊肉是指猪脊背上的精肉,古代人已作为药用。其性味甘咸平,猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,可防止发生营养不良。
9 E. E5 G& s7 T( z9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:猪脊肉100克,粳米100克,食盐、香油、川椒粉各少许。
2 y2 F% s! z4 u/ m3 B) [$ b$ Gtvb now,tvbnow,bttvb  做法:先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下,然后加入粳米煮粥,待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味,再煮沸即成。
8 n* L+ b, N, p* d8 S  特点:粥有肉、香油等调味品,味道极好。此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血。
6 S) J9 x6 ^( H7 k  50、莲子桂圆粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g3 d  X0 f% u+ z/ j" Y
  材料:莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
: ^7 h2 a2 |( @  做法:取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
2 ^) w# V: ^% C  rtvboxnow.com  用法:每日2次,温热食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E# V% z: Y2 ]7 K9 C9 P; ~* K
  作用:补心脾,益气血。适用于失血性贫血。
6 `$ G5 @  M  I3 X# K  评注:桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。7 S( c+ }6 j+ U4 B2 N
  51、柏子仁粥
0 y0 o8 D' h( ?2 Z, Y8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。9 F; u1 {9 F4 K$ P
  做法:先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb' `/ g: X% z9 X) Y% H4 k/ G7 G
  用法:每日2次,连服3天。9 {& o; ]+ K6 I3 z0 R
  作用:润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
$ U& }3 u8 T+ C% Ytvb now,tvbnow,bttvb  评注:柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。
9 i) J6 b0 r  q% ^  j  52、酸枣仁粥
& l$ ]# x7 d* m2 Y. Utvboxnow.com  材料:酸枣仁末15克、粳米100克。
; M1 Q" N) U2 @9 h9 G' [/ m  做法:先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s5 y6 G8 h. L- I% J8 T
  用法:早晚温服。
& ?2 B+ h: L: m" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  作用:养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [' g  v0 W+ E. j5 p; o+ ~
  评注:酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。
2 `+ B7 K) j. ~( Q5 j& \  53、小米枣仁粥tvb now,tvbnow,bttvb6 K; u, t$ r7 l5 ]7 \7 m  l/ F; c: k1 l
  材料:小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
1 H, C( Z) G1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。
) x  n) _4 x; b7 E4 [. a# stvb now,tvbnow,bttvb  用法:每日2次,加蜂蜜温服。
3 @$ w* W* C0 f9 m5 `. j( \公仔箱論壇  作用:补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
; d% s/ \; `. ]$ d3 u7 K5 {9 Q" e  评注:酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。tvboxnow.com2 \: |3 u5 l  k0 J2 n( \6 Y
  54、绿豆粥
" d- w, n3 y( v7 b, Utvb now,tvbnow,bttvb  材料:绿豆30克,粳米100克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) B0 p( E% a
  做法:1.将绿豆、粳米淘洗干净。2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500克,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1~2次。' d% h  g1 t2 x1 s) ^: E$ E, c
  营养:内含蛋白质13.6克,脂肪0.65克,碳水化合物95.7克,钙39m克,磷25.9m克,铁2.7m克,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2m克,维生素B21.5m克,尼克酸0.6m克,能产热453kcal。tvboxnow.com- `+ s) f' o2 W
  功能:绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。
# x: H0 }  Q5 @  n8 y+ u4 d" W; ]tvb now,tvbnow,bttvb  55、银杏粥' b! d9 e# I5 ?: }& G
  材料:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
' \3 N5 j0 v" X3 M' U" l  L) R8 itvb now,tvbnow,bttvb  做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6~10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c! H* @0 g& {% P1 Z6 H2 N% x8 `
  银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。<完>
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