返回列表 回復 發帖

[生活小百科] 《最全的熬粥方法》

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。
* z, j/ W( L1 E- e' S  2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
) C) i$ L1 t4 U, Z1 n0 o公仔箱論壇  3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f) h9 Q/ Z/ e- P
  4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
  }; {. Y' S2 m5 w  5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
! v4 P* J, Q1 N0 G; s0 j  6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。tvboxnow.com8 q# X* v0 H5 K
  根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下:) D( i" C9 V+ y) ?( k# h/ F& j; d
  1、皮蛋瘦肉粥tvboxnow.com& ?- b1 m: U0 P' H/ A% b
  主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。( ?; f5 B6 Z; s' {
  调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
4 L+ Z; |! D4 f5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。2.里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。3.然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。4.皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。5.粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。tvb now,tvbnow,bttvb3 p! \3 [! T; I1 ^
  2、八宝粥tvb now,tvbnow,bttvb0 O6 z: s* S. T3 c6 \$ a/ c7 |
  八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
$ e  j$ b" N# o6 F公仔箱論壇  做法:1.各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。2.所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。
3 Y) g# j. ^* s3 T: _tvboxnow.com  3、腊八粥
" V% i; A9 z  x, E* D/ R! Z7 q  qtvb now,tvbnow,bttvb  材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。
& Z! i# F; O9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.红豆,玉米提前泡3~4小时。2.其他材料混合洗净。3.所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。公仔箱論壇, x+ L0 T' A3 A9 J  E4 L
  4、百合莲子羹tvb now,tvbnow,bttvb3 s. v6 X- A: x' @6 Y2 J/ F
  材料:银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。
4 L9 S9 }( T0 B0 V( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。2.把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。3.待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时。4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
# u; n* V1 v6 N/ J1 V# ^' xtvboxnow.com  小贴士:1.银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。2.莲子、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅,枸杞最后才放入,枸杞放入过早会产生酸味。
* u& t: [$ k6 l% U( @. C& W0 ]1 gtvb now,tvbnow,bttvb  5、养颜木瓜粥tvb now,tvbnow,bttvb# O1 F3 |% ]2 P( p. j$ H4 Y
  用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,泰国糯米,黄冰糖3 O5 f1 w) d  a. y
  做法:1.煮红枣。红枣我事先没泡好,它需要煮的时间最长,所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆,枸杞,红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣,这一步就可以省了,直接下米锅里得了。2.红枣煮得有点发胀就可以放糯米了,但不要放多,糯米会发开,再就是还得给剩下的食材留点地方。3.糯米煮出浆了直接把桂圆,枸杞,木瓜,黄冰糖放进去煮到满意为止,呵,,葡萄干在粥煮好后再放,经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。tvboxnow.com! ^" D/ z  e- O1 c. m1 C
  6、百合红枣粥5 l0 O: `1 Z& [- s& R4 U
  材料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。
8 W6 N: Q* o: Z3 ~8 U9 _! e  做法:1.先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。2.江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。8 j# A( I* M0 [0 w9 v
  7、鸡肉粥
# f: r9 d! f. y2 `$ D  做法:1.鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。2.非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短,口感好,所谓“生滚”嘛。3.重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。4.如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州“鸡粒粥”了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 A/ l/ q5 |; o
  8、鱿鱼粥tvboxnow.com, L9 ^5 z4 M. o$ Q
  把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。公仔箱論壇0 e$ B9 k8 B: q3 y  v' [
  广州的粥其实就是"生滚粥",意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。至于材料就随个人爱好(如:牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)。
; ?  x- {/ m2 f; W2 X公仔箱論壇  每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养。皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t, a2 l0 u% a5 h/ b. I4 c  \
  9、红枣粥tvboxnow.com+ c, C3 u4 i- W0 C3 n. y3 ?) j
  红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口,可治疗体弱,病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。tvb now,tvbnow,bttvb. i6 P; d9 S1 m2 A
  方法:取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早、晚温热服食。tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 E  F+ z* P0 I) x7 X% R% E( l& r& ~! V
  10、山药粥
7 r- R1 u0 P+ _# Y6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。$ W+ |& i  |* I; o- _2 J* l
  方法:取干山药片45~60克,或鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,早、晚餐食用。
6 y- @, o  V- D8 q" b! \. T  11、芝麻粥tvb now,tvbnow,bttvb6 i. o: P9 ~9 f% i5 W3 X  K) B
  黑芝麻适量,淘洗干净、晾干炒熟研碎,每次取30克,与大米100克同置锅中加水煮成粥,此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。
+ p! Q. b( S( T% [7 F2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  12、龙眼粥tvboxnow.com& U& l. v8 J9 y# t# v9 U
  龙眼肉30克,粳米100克同煮作粥。龙眼又称桂圆,具有大补气血、养气安神的作用,人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。
) q# k* V. V7 q- f: m6 R公仔箱論壇  13、牛奶粥
& Z0 o6 ?; c' w/ _3 H: z6 \  大米100日淘洗干净,入锅加水按常法煮粥,当米将煮烂时,倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质,与米做粥同食具有特殊的奶香。
8 ?# j3 a! I* S& S% x, l+ T  14、白木耳粥
# k! r4 }3 H8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:白木耳60克,糯米100克。
  Z5 r5 {& S5 r; Z  Gtvb now,tvbnow,bttvb  白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
7 G7 S; y. j1 y% a7 X' _5 Htvboxnow.com  15、鸡粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: k$ N! ?% V6 V* Y
  材料:小母鸡一只,姜片,米。; H& ?% e4 C& k  h& _- h6 V5 t
  做法:水开放鸡,煮到水再次开,舀掉上层鸡油,下米下姜。煮到鸡肉骨分离,米绵软,绝对香。
  R! P/ T8 ?0 Z" J2 @9 l& Z公仔箱論壇  16、豆粥公仔箱論壇3 j* d: X( h! \+ e
  材料:各种豆类。可以是眉豆,小麦,绿豆,芝麻等。tvboxnow.com* ^& q1 n3 }$ \# r6 C: X
  做法:和米同放,煲。/ S( r1 t( G% ?7 F' o
  17、冰糖莲子粥tvb now,tvbnow,bttvb; f4 y7 E, l' U2 d6 \0 c* {
  材料:江米250克,净莲子100克,冰糖200克。tvboxnow.com; y' l( ]% F' U+ M% X/ I  A& h
  做法:1.江米用清水淘清,沥水,入沸水中将米煮制成粥。2.净莲子经过初步加工,去掉红衣,捅莲心、再上屉蒸熟。3.锅置旺火虽加入清水2500克,江米、蒸熟莲子,一起放入锅内加入冰糖,小火熬制熟烂成粥。公仔箱論壇3 M1 f0 b9 D/ ^! Z# T3 W) [" D+ l- P
  18、甘草绿豆粥—本品清热解毒,可凉吃或热吃。tvboxnow.com% J) H7 V2 c  R5 _- W# ?
  材料:大米150克,绿小豆50克,甘草50克,白糖适量。+ K. T5 D- p3 s& ^$ M! H2 v
  做法:1.大米用清水淘净、沥水。2.绿小豆去掉杂质,用清水洗净沥水。3.甘草洗净用沙布包成小包。4.锅置旺火上放入清水甘草包,将水熬制成金黄色,放入绿豆再烧沸,放入大米熬煮,成粥后加入白糖,调匀即可食用。
9 g. k: _$ r, Z  T, M' Rtvboxnow.com  特点:色泽黄绿;清香宜人;甜香味美。公仔箱論壇9 c! ~* ^1 ?& T( a8 ?% u
  19、小米红糖粥tvb now,tvbnow,bttvb3 g; [6 I7 k3 A6 \, {
  材料:小米100克,红糖适量,
8 Z0 f( f4 F* L1 \# htvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.选用优质小米用清水淘洗干净,沥水。2.锅置旺火上,加入小米和清水,烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥,加入红糖调匀,再烧沸即成。
* w7 w# X* x, x3 H. qtvboxnow.com  20、山莲葡萄粥
2 g. X, J7 x3 G7 btvb now,tvbnow,bttvb  材料:糯米100克,香米50克,大米50克。山药30克葡萄干30克,调料:冰糖(白糖)适量。
6 e! H6 Y, g( ^+ |" \9 ]tvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.糯米、香米、大米、用清水淘净,沥水。2.山药用清水刷洗干净,削去外皮,切成米粒丁,莲子去掉外衣膜,捅出莲心,葡萄干先用清水洗净;再用清水稍泡、洗净。3.锅置旺火上,加入糯米,香米、大米,山药丁,莲子肉,和清水烧沸后改用小火熬煮,五成熟时加入葡萄干,冰糖(白糖)调均溶化即成。
2 M4 ?0 n0 ]6 g. x3 ]0 j) w  21、红枣莲子粥
: Y- G7 t* |, a: z' g公仔箱論壇  材料:糯米100克,香米50克,红枣30枚,莲子50克,冰糖(白糖)适量。
1 @8 M" f2 M# j' E5 y9 W1 E  做法:1.糯米、香米用清水淘净、沥水。2.红枣用清水稍泡胀,莲子经加工捅出莲芯洗净。3.锅置旺火上,加入清水5000克,糯米、香米、莲子一起烧煮,烧沸后小火熬煮,至米五成熟时加入红枣,冰糖(白糖)待糖调均熔化即可。
9 I; j& L5 O1 W* w- U6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  22、阿胶红枣粥
. z7 J' C& w1 v# P% Ntvboxnow.com  材料:糯米60克,阿胶30克,红枣30枚,白糖适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 p* {9 m% x- p
  做法:1.糯米用清水淘净,沥水。2.阿胶放入研体中,捣成碎块,锅置微火上,加入清水和阿胶碎块,熬制成汁。3.锅置旺火上,加入糯米和清水,烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖,继续熬煮成粥。/ o% g  t8 e) n* T, {4 c' d4 O4 A
  23、冰糖银耳粥6 y" t! ~  r4 D- V" t) [# r
  材料:糯米100克,银耳50克,调料:冰糖适量。8 [8 \# c7 Y4 E9 u
  做法:1.糯米用清水淘洗干净,沥水。2.因而放入盆里加温水浸泡,泡发后摘净杂质和耳根,再用清水冲洗干净,沥水,切成小块。3.锅置旺火上加入糯米和银耳、清水,烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖,再煮至糖溶汁,糯米成粥
9 S# Y- P8 _7 ^6 h! W% Y  24、皮蛋瘦肉粥
% d: S) ~. l# v8 g! S  E  材料:大米350克,皮蛋6只,猪瘦肉500克,香菜。精盐、葱、姜段、大料。$ j$ `' f* M  |7 t$ |* }
  做法:1.猪精肉用清水洗净,剔去筋膜,切成薄片,用精盐、葱、姜、大料煮熟。2.皮蛋去掉外壳,洗净后切成碎末,香菜叶切成小段。3.大米用清水淘洗干净、沥水。4.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,烧煮20分钟成粥,加入肉丁,皮蛋粒,精盐、调匀,出匙加入香菜段即可食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u: _' W. b! h9 W/ n
  25、虾仁米粥- S6 k# r. z& z* ?2 B* p  D
  材料:大米250克,净虾仁150克,菠菜段少许,精盐、葱段、姜片、大料。
+ w, [) n7 I& ~1 T; k" i3 ~  做法:1.大米用清水淘净沥水。2.净虾仁用清水冲洗干净,挑去泥肠,再用清水冲净、沥水,放入微火锅中,加入清水虾仁,葱、姜、大料,煮至半熟。3.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁,再烧沸时,加入少许精盐调好味即成。
26、蟹肉粥0 P' V0 ~; e  G# E7 \3 Y8 W) E
  材料:富硒大米100克,河蟹3只,精盐适量。
% o  r# z' X0 O" Qtvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.鲜河蟹,洗净后去壳,去腮,切除脚,把蟹黄取出,蟹脚的一端用刀切去,再用圆棒把蟹肉擀出。3.锅置旺火上加入大米,烧沸后改用小火熬煮成粥,加入蟹肉和蟹黄,调制均匀,带快熟时加入少许精盐,食用时稍放香菜。
: g0 p) e4 [! }: |* e+ k' ^  27、甲鱼粥公仔箱論壇7 v' k# y1 T! X' G% ^! |0 @
  材料:富硒大米100克,配料:甲鱼一只,姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量。# c$ q' f9 O" E
  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.甲鱼背朝下放在砧板上,待其头伸出立即卡住,剁去头、剁去尾计脚爪,用八成熟的水稍烫,刮去黑皮,取出内脏,用清水清洗干净,再切成小块。3.锅置旺火上,加入甲鱼块和鸡汤,料酒、姜片,葱段,煨至甲鱼肉熟烂时,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精盐、胡椒粉即成。tvboxnow.com6 C' W1 R  h2 E) h' v/ w
  28、蔬菜牛肉粥
) M2 N$ y- O/ c1 h4 \公仔箱論壇  蔬菜牛肉粥材料:牛肉40克,米饭1/4碗,菠菜1棵,肉汤1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱1/5个,盐若干。公仔箱論壇9 K. ]- n! p0 `
  做法:1.准备牛肉精肉并磨碎。2.将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。3.将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
2 l0 O6 z: P3 c& ^. s$ t公仔箱論壇  29、豆腐粥
; g2 p3 X& X6 Z5 T9 H) ~tvb now,tvbnow,bttvb  材料:米饭1/6碗,肉汤1/2杯,豆腐1/10块,盐若干。
2 k6 T% e* D; g1 T" F* j公仔箱論壇  做法:1.将豆腐切成小块。2.将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。3.煮至粘稠时加入适量的盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb: o% [" N' w4 L( W0 O
  30、鸡蛋粥8 C  A" D; w0 s8 e6 N4 r
  材料:鸡蛋1/2个,胡萝卜1/5个,菠菜1棵,米饭1/4碗,肉汤1/2杯,盐若干。
, h6 i( Y4 D) H/ h$ U  做法1.将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。2.将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。3.煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。公仔箱論壇; q9 N4 E( c, o/ v4 h7 M# n
  31、蔬菜鱼肉粥公仔箱論壇  m. t$ C  O& f$ O, i
  材料:鱼白肉30克,胡萝卜1/5个,海带清汤1/2杯,萝卜20克,酱油若干,米饭1/4碗。
9 i* D' v3 h3 [公仔箱論壇  做法:1.将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。2.将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。3.将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。4.煮至粘稠时放入酱油调味。% D9 ]7 W- f  r+ J7 O* s, n6 Q
  32:干酪粥
& j8 ]; p/ y4 [! `  I  材料:米饭1/6碗,水1/2杯,干酪5克。
3 z+ u% W5 u$ q% ~' Q9 G7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.将干酪切碎。2.将米饭入锅加适量水煮。3.煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
9 _% J" ?5 _6 C. x( [  33、豌豆粥tvboxnow.com* v. V2 q& t  w7 ~! H: I% t
  材料:米饭1/4碗,豌豆5个,牛奶1/4杯,盐若干。
* W* f' Z1 ~" @) R; e$ ~6 xtvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。2.在米饭中加适量水用小锅煮沸。3.之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。4.加盐调味。
( L" y4 J( U% G# jtvb now,tvbnow,bttvb  34、胡桃粥5 J+ j- W$ L9 S/ [% u% s
  材料:糯米1/3杯,胡桃5个,红枣1个,盐若干。
2 Z3 X3 @0 N* R& y: c0 M* Btvboxnow.com  做法:1.将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。2.将红枣去核并用水浸泡后捣碎。3.将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。4.煮好后用盐调味。公仔箱論壇$ Q3 }3 b- ?7 [4 H6 S
  35、苹果麦片粥
/ r: o; G; J; [% j& I; u  材料:燕麦片3大匙,牛奶1/4杯,苹果1/6个,胡萝卜1/3个。tvb now,tvbnow,bttvb1 K  G. o0 W# w' d3 o7 T$ j3 g0 F0 u
  做法:1.将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。2.将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。公仔箱論壇3 Q& K4 o; B5 W
  36、鱼肉牛奶粥
! @6 O- e. \9 k5 Y0 p  材料:鱼白肉1/6块,牛奶1大匙,盐若干。tvboxnow.com) Z; a$ z* I$ Y" g
  做法1.将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。2.将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。tvboxnow.com$ Q1 b3 y' w/ \* ~  L
  37、芋头粥
( Y, {0 e; N, ytvboxnow.com  材料:芋头1/2个,肉汤1大匙,酱油若干。
: Q$ V0 o# z4 j+ B8 K* T7 p  做法1.将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。2.将芋头炖烂后捣碎并过滤。3.将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。4.煮至粘稠后加酱油调味。公仔箱論壇  a0 ^5 _- a* c: s9 `
  38、土豆粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V) f% V" s" E% G
  材料:土豆1/3个,牛奶2大匙,熟蛋黄1/4个,盐若干。
( L: b# u1 k6 }2 F: G) l  做法:1.将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。2.将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。3.将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
! Z9 R; h" ?" u: E# _2 e( P  39、干酪面包粥公仔箱論壇( U: C- h8 k" P8 O, v1 U5 W0 Y# L
  材料:主食面包1片,牛奶2/3杯,干酪粉1/2匙。
6 x; w- c4 g7 o0 _公仔箱論壇  做法:1.将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。2.把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
7 I" K5 G' d, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  40、胡萝卜酸奶粥tvboxnow.com) e3 h6 G5 H5 N# t. i
  材料:胡萝卜1/10个,面粉1小匙,卷心菜10克,酸奶1大匙,肉汤3大匙,黄油若干。
) L; r7 J; E  l, b  x1 Y  做法:1.将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。2.用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。3.将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。/ B+ Z( O" x( v/ l; g
  41、番茄粥tvboxnow.com" ^' l- Z! z0 J6 _& K2 B& d* E% d
  材料:番茄1/8个,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,盐若干。tvb now,tvbnow,bttvb  k: I1 |$ D2 Z. U
  做法:1.将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。2.将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。3.煮好后加入番茄,加盐调味。tvboxnow.com) m- n! O- @1 r1 V- H$ u
  42、鸡肉粥tvboxnow.com& P' {0 T* t5 K' g$ @
  材料:鸡胸脯肉10克,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,菠菜10克,酱油、白糖若干。
* d  ~3 X" _4 m! ?, I2 O' }, Vtvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。2.将菠菜炖熟并切碎。tvboxnow.com, A1 O) K" K1 P6 T. L. w
  3.米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。& n9 g5 Q( N$ T, q% ^& n
  43、裙带菜红蛤粥# ~3 z+ M! Y3 w- k) @" Y
  材料:干红蛤2个,干裙带菜20克,大米1/4杯tvboxnow.com6 A2 p! p- A! J! H0 @
  做法:1.将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。2.将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。3.以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。4.煮好之后用盐调味。
3 l4 }- {: r! H5 Y  44、红薯鸡蛋粥
- T- t* b- H8 h' B! R  Z" l  材料:红薯1/6块,鸡蛋1个,牛奶2大匙。tvboxnow.com8 x! h: P/ V# J; M* P5 O
  做法:1.将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。2.将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。3.红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。4.粘稠时放入蛋黄,搅匀。
9 @, a2 ?, r# s9 l! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  45、栗子粥tvboxnow.com0 c- n/ `5 @& V/ J" o: _. L, _7 {9 b- x
  材料:栗子5个,海带清汤1/2杯。
* N0 g7 H1 |2 G2 g/ B& s0 H/ rtvboxnow.com  做法:1.将栗子煮熟之后去皮,捣碎。2.海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k/ Q" _$ |# _% W* T" y' t
  46、蔬菜粥
7 \- _( @# W! R' C  D2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:牛肉20克,大米1/3杯,胡萝卜、洋葱若干,香油、酱油若干。tvboxnow.com7 n& m" ?3 u9 a  t
  做法:1.大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。2.用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。3.将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。公仔箱論壇8 ?8 s. i# f$ Z0 z2 P
  47、大酱粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 Y; d5 Q. Y8 s: b5 z5 o7 j1 Y# ]
  材料:米粥1小碗,大酱1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜若干。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 w- S- K3 o
  做法:1.将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。2.蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。3.煮好之后放大酱调味。公仔箱論壇2 d, z9 p# G/ Y( u0 ~; Y8 u
  48、胡萝卜粥tvboxnow.com( P2 `9 t! d' n8 O' ~  A0 C$ W
  材料:准备胡萝卜(红萝卜)适量。
0 c6 I' L! d+ j: `* I( B& otvb now,tvbnow,bttvb  做法:把胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉捣烂成泥,如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。
" W2 v0 {! `3 P+ @. d6 @公仔箱論壇  特点:清香适口,胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素、B族维生素、脂肪、糖类,其中含大量果胶,有收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。
# @8 X* m! a8 [6 Z  49、脊肉粥tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 b0 \: ]* `" H' J% R8 x' H6 `
  猪脊肉是指猪脊背上的精肉,古代人已作为药用。其性味甘咸平,猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,可防止发生营养不良。
  [5 T" ^6 C  b- k  }- s7 O% t& K  材料:猪脊肉100克,粳米100克,食盐、香油、川椒粉各少许。
5 V4 @- e/ c9 @8 m# p  做法:先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下,然后加入粳米煮粥,待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味,再煮沸即成。tvboxnow.com0 z0 B; L- c3 N- p2 m4 s* s4 V
  特点:粥有肉、香油等调味品,味道极好。此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血。公仔箱論壇1 g3 y' i# U1 q+ l$ d/ Y
  50、莲子桂圆粥
+ L8 }3 q7 B- F& l. ]5 [/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。tvboxnow.com+ N$ c# m0 G' D6 t# [
  做法:取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。& O! F/ X! I: W8 Q/ M6 Q
  用法:每日2次,温热食用。
& _# l( R* ~% _1 D  作用:补心脾,益气血。适用于失血性贫血。/ L9 t5 `! M* d, o
  评注:桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x1 d: y  V/ c8 K; c3 Y
  51、柏子仁粥
6 Z$ f/ @+ G( Z% _& VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。' Y) A: s: w$ x( v
  做法:先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。/ P; a) g% c- k1 L1 Z* Y- Y
  用法:每日2次,连服3天。tvboxnow.com3 Y0 B0 J2 p: N' W
  作用:润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。( h( |" }4 A! R2 i& ]" N
  评注:柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ ?! L& A. Y# o6 N
  52、酸枣仁粥tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 R* U  F% ^
  材料:酸枣仁末15克、粳米100克。
( W/ X  S, @8 D8 C# p/ h& Ftvboxnow.com  做法:先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) K) Z; k9 J, W( o, ]: d
  用法:早晚温服。tvboxnow.com, D$ E) ?4 V2 O' O% R
  作用:养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
& N7 o$ H# `9 f: y3 w5 A/ O  评注:酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。
4 I  a( x9 L# g5 p" e; Atvboxnow.com  53、小米枣仁粥
$ ~) T: d: N7 I# d: p0 Y! ^tvb now,tvbnow,bttvb  材料:小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
. s: g5 y, w% f6 R  W+ r# [1 p, dtvb now,tvbnow,bttvb  做法:将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。# b, n% S+ U: R: m
  用法:每日2次,加蜂蜜温服。tvboxnow.com& @2 |  \4 E8 I# e" i
  作用:补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
4 a0 ?8 a' K( q* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  评注:酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。4 o9 k6 u% T0 Q5 t8 L
  54、绿豆粥
$ I/ p" W2 g- Xtvboxnow.com  材料:绿豆30克,粳米100克。
: w( a7 e. w- I0 [& m  做法:1.将绿豆、粳米淘洗干净。2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500克,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1~2次。0 {  u; ]: ]8 G; T" a# m
  营养:内含蛋白质13.6克,脂肪0.65克,碳水化合物95.7克,钙39m克,磷25.9m克,铁2.7m克,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2m克,维生素B21.5m克,尼克酸0.6m克,能产热453kcal。
3 b9 R# a7 r# e7 A1 }tvboxnow.com  功能:绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。! W7 q7 b5 p- f
  55、银杏粥tvboxnow.com3 I& k9 [7 C9 S6 w9 _% v0 U% h3 G
  材料:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
. S& U/ D' R! m* q4 d' T  做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6~10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
8 t% L+ o# J7 f2 C* z  银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。<完>
返回列表