[中式食譜] 鮮茄咖喱蝦

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* l; n2 W3 f$ q材料:
3 l* i& p; v" j+ f中蝦（連殼）300克、生粉1湯匙、番茄1至2個（切角）、毛茄6至8枝（切段）、乾蔥2粒（切片）、紅咖喱2湯匙、椰漿半杯、清水半杯、檸檬葉4至5塊、鹽半茶匙、糖1茶匙
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$ L4 L$ q0 R1 y" `1 M/ c  mtvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 O& |8 t# ~8 F2 [0 }6 Z6 o! i1.中蝦整理好，去黑腸，沖淨。用鹽拌勻略醃備用。tvboxnow.com% ~6 X9 @. ~% X% f1 ]

8 T( |& ]. y# Y; Ltvb now,tvbnow,bttvb2.燒3至4湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，置鑊以中火煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb# u. X  M' g$ x8 F4 M' z

) E3 f! [( b8 W) J7 L( A, U1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.剩餘油爆香乾蔥及紅咖喱，加入番茄煮稔，注入椰汁及清水，用檸檬葉、鹽、糖調味。. S5 S. M  P4 ?% ^  \
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4.咖喱煮至香濃後，加入毛茄煮熟。中蝦放回咖喱內拌勻，即告完成。