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[中式食譜] 紹興醉蛋


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雞蛋油.....10顆
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5 Q+ x' f+ \* @' o# Z- D: Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
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紹興酒油.....300CCtvb now,tvbnow,bttvb. p( Z1 D% Y# k0 h$ V* P& Z

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雞高湯油.....100CC; D. w  a7 b) E5 F7 @" \
當歸油.....3克; X+ q, Q0 C3 T- e2 ?! x
枸杞油.....5克
0 ^  k, r  _8 l- q5 Q8 r) p7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽油.....1茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb. z# \7 S- N* F+ K, k& ~

* y! T. k, x5 R7 L6 E6 e作法) Q+ x* b+ P& S% i! @; l. D
1.備一鍋滾水加入少許的鹽,再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起,泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後,剝殼備用。
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2.取鍋加入高湯、當歸、枸杞,煮至滾起,即可關火倒入大碗中,加入鹽、糖,冷卻後加入調味料A,再將作法1剝好的白煮蛋放入,浸泡一晚即為紹興醉蛋。
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