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[西式食譜] 奶油高麗菜捲

材料公仔箱論壇$ C) Q, o$ s4 R& @7 m
蝦仁.....6隻
& M& J0 A& p* X1 B, V3 c鹽.....1/2小匙  c* f. J  b! }( O0 ?8 x
蔥末.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N/ @2 z6 x1 S6 p8 X
高麗菜.....6片
/ C7 V6 X  f; _& @7 E香菜末.....1小匙公仔箱論壇# M* \) ]5 P, {0 d9 S+ s: H
絞肉.....100公克tvboxnow.com0 ^) c% P4 E5 W" B! v: A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h$ C& A* I# k2 H4 c. \5 k
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調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' o% J6 d( C/ o$ O( a
鹽.....1/2小匙$ u, e4 T6 b; o5 N
高湯.....2大匙公仔箱論壇( {5 u" ~. D1 _) C' ?
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r, S+ o9 t9 x, P& N" T& ]
香油.....1/2小匙* A- H. d  P& i3 {* {) B' _- Q
太白粉.....1小匙$ ~' Z8 }$ Q+ i4 I* d) R# Z1 Y
鮮奶油.....1大匙tvboxnow.com! i; T1 K, O' Y. R4 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~1 S8 b. n: M: K7 \: p

: x# r8 W; s# W3 R6 x& Y0 F' i7 v公仔箱論壇作法tvboxnow.com2 N  R% g0 v" B8 V" M) C8 I) T( N
1. 高麗菜洗淨,用鹽水泡軟後,再以清水洗淨,瀝乾水分,修去粗硬梗;所有調味料混合均勻備用。
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎,以鹽、蔥末抓出筋,分成6等分,分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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# |$ t7 h: [& t! [- `$ G6 N& F3. 烤箱預熱至220℃,烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油,作法2的高麗菜捲收口朝下放入,烤約5分鐘後,倒入調味料再烤5分鐘,取出撒上香菜末即可。
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Tips
4 M# K! _8 ~8 t) p5 h9 `8 t" f$ vtvboxnow.com高麗菜一般是先用滾水汆燙過,但這裡跳過直接進烤箱烤,所以先用濃度高的鹽水(鹽:水=10:1)醃過,使菜葉柔軟後瀝乾,內層抹太白粉,以便黏住肉餡,再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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