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[甜品] 黑糖馬拉糕


+ Q" e- d+ U* m+ t8 v: Ctvboxnow.com馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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  •                               食材                             
    • 黑糖65克
    • 牛奶85克
    • 起士粉(或奶粉)25克
    • 雞蛋2個
    • 乾酵母1.5克
    • 泡打粉4克
    • 溶化牛油20克
    • 低筋面粉110克
                                                                                                           
  • 製作時間1小時以上
  • 份量人數1-2人

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                                                                    作法                          
  •                                                               1                                將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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                                                                                                                                                            6 I" W) H8 Q) U: O
  •                                                               2                                倒入容器中等待發酵。
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  •                                                               3                                室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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  •                                                               4                                將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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                                                                                                                                                            公仔箱論壇3 u$ L$ T9 ]& r; d' L1 r7 G) N
  •                                                               5                                準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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    ' }9 J' N! Q$ f9 R& G                                                                                                                                                        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ ^* ^9 }& r7 E; X
  •                                                               6                                蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。公仔箱論壇% J/ s$ c: z# x9 x: ]
                                  公仔箱論壇3 O- P6 G7 l3 ?& K. K! @0 ]7 C
                                                                                                                                                            ( `. K0 E' U5 M) Q$ Z9 d& T
  •                                                               7                                出爐tvboxnow.com* I0 w0 G: @7 [: V5 Q2 t
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                                                              TIPS                            發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。
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