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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {, N& A3 ]4 }0 P3 @
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- g4 f* f" L0 s& ~* C# D- ztvboxnow.com - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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9 w/ ]7 b1 m! e: W. s: ~tvboxnow.com 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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N$ h; O& K$ N: m7 c2 E - 2 倒入容器中等待發酵。
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& l6 D4 G/ k$ m: Q - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。tvboxnow.com3 D7 Q8 ]; Y& t" P/ |
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- Q# b) X7 {; t, ?- z* b/ ^2 Btvb now,tvbnow,bttvb - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。( k# A% H8 G" I9 V: z' s. W4 ]
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% W, [' y4 _. c - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。tvboxnow.com$ ]5 [/ h3 X: J
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- 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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