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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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$ E" v2 K0 ~/ u/ T4 N9 ^7 ~材料（二人份）：
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碎豬肉 150g
+ z5 A- q/ }& c/ n% H- D- g榨菜 50g
( ]" H/ S2 s+ J; A' s" @- l蒜蓉 2 茶匙
. x: H+ t, i$ G2 B6 \# Y公仔箱論壇紅蔥頭 3粒
* M% W! h5 Q* p+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1湯匙
% b* e3 e% l! ^0 E2 ?( g$ C. J水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |7 q* {2 N: d2 ^
麻油 1湯匙
# ~& ^' a2 y" z公仔箱論壇油 1 茶匙tvboxnow.com! |4 e' ?, g' I; O
芝麻醬 2茶匙
; D, A# o' d, S# }& g ~2 Z公仔箱論壇花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
0 \7 h# \1 O5 T0 K1 I3 U指天椒 1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb, B; w7 ~5 G! ?* k/ |7 {# h1 f5 Q
擔擔麵 2隻公仔箱論壇+ q4 d& M* O2 N! j6 s! m. }
生粉水 適量tvboxnow.com; \3 ]' K4 B8 s8 P# F3 p5 B
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調味：tvboxnow.com$ _5 m. J! s3 g& a+ Q# g
2 W) ^2 f( _4 `; [tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬 2湯匙
* J! O( _# G' Q. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙
" z7 o, `7 r7 V- c; T5 atvb now,tvbnow,bttvb辣油 1茶匙8 [' ~% q; F( P
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+ d; _1 S; U% ]* ]' N公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 [; E1 q+ |' l( f* w( Y7 D. ~
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvboxnow.com! x/ Q, r% H' `) m2 _, ]3 J
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻tvb now,tvbnow,bttvb5 {7 U: B# s0 ]1 T9 @ [; ?
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; F( `% b) ?9 m( S% ^# K: h( Y, Htvboxnow.com3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻公仔箱論壇' f# k: R( U/ d2 @% d
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( y) t0 d" N. Y& I# I6 s q: M+ P" Q+ e
$ E* S- [* r0 p, l' k& L# u- `4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠公仔箱論壇& ~0 r* \. }6 [9 A
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: `* x+ F5 S; Z* U9 F公仔箱論壇5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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: g$ z9 J% e* Y) o/ E+ w, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：0 j" K3 }; O0 k- G
/ ]* H ~% R. t* m8 a z) x. x1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
* m8 w$ U' c2 ~6 Q$ A4 ~2 Q2 r! N2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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