薑餅人tvboxnow.com+ L3 A! u0 H5 l7 V. i
基絲汀@簡易食譜
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0 Y% O0 T) x' V6 b準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） ! x1 [ x0 _# S5 |! C7 K
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烹調時間: 15 分鐘 tvboxnow.com0 c$ Y" a" N3 M, t) r0 u
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5 I. y8 D+ F) f8 _公仔箱論壇分量:
1 z2 K: d8 B, \, v1 L8 w9 g( Y約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）tvb now,tvbnow,bttvb* n0 P" {3 L/ v: e. B/ t5 T
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材料:
% S9 E; K% G9 E. U4 g5 \tvb now,tvbnow,bttvb- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:0 K8 R9 X$ H% S* ]1 N5 D. s
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
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做法:
, s1 v' Z5 A+ N. z6 j; Q. h) mtvb now,tvbnow,bttvb- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
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裝飾糖霜做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @) i2 ? t0 w0 y6 R8 Y6 D& }
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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