三条要领一定记住
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; V$ f4 u: D* M" i! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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! B! g+ t+ M! L$ ^tvb now,tvbnow,bttvb2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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7 C8 b" h, I3 m4 Q9 Gtvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E, X$ P' l& s% o
. C* {& T5 c' C7 [; \, T1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w' k! _5 r' b- e, R# M- A
2 j( y4 k5 \3 x) J) {4 U7 g在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb' a2 k& C$ F5 m. e; i& F2 F
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2、热锅热油，加一点盐6 \0 T0 g, r) y
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvboxnow.com7 R* C# N R# F- s: z9 W
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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2 Y K. v$ x/ H- M7 x/ M N! ?7 j0 ?tvboxnow.com（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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* x4 y/ X. B. ?" i# o1 i（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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' X! x! N3 q- P, q* f5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvboxnow.com5 n( p! E9 [: P4 }8 T6 {
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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" z# q# U8 A' f8 @tvboxnow.com6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇6 y: x8 l, n. {9 f4 Z
# t4 ]" K b& o% R* b公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎) F5 o- A- n4 d
. ~9 ^, d3 s. P- T: D& H ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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