三条要领一定记住
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; V$ f4 u: D* M" i! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干,或者沥干水分;
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! B! g+ t+ M! L$ ^tvb now,tvbnow,bttvb2、小火煎鱼,避免油温过高把鱼煎糊;
& o) d- C- s1 C$ s7 a6 t: ]9 Z. F1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _0 ?3 F- U% y% i7 @0 Y- ]
3、鱼入锅后不要随意翻动,待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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7 C8 b" h, I3 m4 Q9 Gtvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E, X$ P' l& s% o
. C* {& T5 c' C7 [; \, T1、冷锅冷油,加一杓淀粉,任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w' k! _5 r' b- e, R# M- A
2 j( y4 k5 \3 x) J) {4 U7 g在锅(平底锅或炒菜锅都可以)里加入适量油,加入一小杓干淀粉,晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀,然后开火,待油七分热,下鱼煎,鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破,而且不会溅油,不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb' a2 k& C$ F5 m. e; i& F2 F
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2、热锅热油,加一点盐6 \0 T0 g, r) y
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空锅烧热,放油,待油烧热,油里放点盐,待盐在油里溶解,晃动锅,让油跑满锅面,再放鱼开始煎。简单,屡试不爽!
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分,两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油(油要稍多一些),烧至有点冒烟,放鱼,先煎一面,拿铲子能平着将鱼推动了(小火煎1分钟左右),再煎另一面,不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvboxnow.com7 R* C# N R# F- s: z9 W
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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(1)用生姜在锅里擦一遍,然后放油烧热;
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2 Y K. v$ x/ H- M7 x/ M N! ?7 j0 ?tvboxnow.com(2)鱼下油锅前,表面抹一层鸡蛋液;
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* x4 y/ X. B. ?" i# o1 i(3)用不沾锅,最好是平底的那种,这样煎鱼比较方便;
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(4)可以多带点油,油温热后就下鱼,调节火候至小,慢慢地煎。
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' X! x! N3 q- P, q* f5、电饼铛煎鱼,不用翻面!tvboxnow.com5 n( p! E9 [: P4 }8 T6 {
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用电饼铛煎鱼,不用翻面,也自然两面金黄了,很好用!电饼铛本身就有不粘功能,煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼,外焦里嫩,特别好吃! )
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" z# q# U8 A' f8 @tvboxnow.com6、热锅,姜片擦锅,再倒油
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锅要热,油要凉,倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇6 y: x8 l, n. {9 f4 Z
# t4 ]" K b& o% R* b公仔箱論壇7、终极大招:煎好一面后关火,等鱼凉了再翻身继续煎) F5 o- A- n4 d
. ~9 ^, d3 s. P- T: D& H ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火,休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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