三条要领一定记住 6 R1 [3 ~1 D8 B, I5 y1 @4 U
8 B' E: Y: D# J/ l$ X1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k5 I! ]9 Z( K6 T0 U! Z
. k2 I/ W+ F2 u: w# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
! r9 X+ i! O7 u. o, s# X" r4 H- J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B' }; i \$ n) W! E
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇4 ^) g- Q! v' _% A
8 M: o* C" z& {) O2 @1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
) B% S2 z: S. ^6 g/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 2 u% D3 p$ ]# S
公仔箱論壇: P3 Y5 @. b* _' J2 {* v& d- m
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用- b6 }- \3 T. F
公仔箱論壇! v0 y* N( @( T! ? P
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 6 a; \- M3 ?! m
tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 ]" S5 P- P5 P' L/ B
2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb# Q# O/ o; I8 v
9 I( v5 b7 g# M; U1 m4 z8 |tvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I+ L2 a# g) N" v( A
公仔箱論壇9 H7 m$ }- M6 S2 T
3、给鱼抹上粉再下锅煎
- E/ o- _" `; z% p, l" j" ftvboxnow.com
* N& U! e4 U- y+ ?tvboxnow.com鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
1 q0 a/ k3 c- S4 `% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X# w2 Z+ M, c1 l9 ?" B, Z2 \4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
- a4 V3 B% n! u" z5 C8 ltvboxnow.com
4 q' d* D' s+ q公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
. }4 \7 f+ {5 L5 U8 L4 mtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% C6 ? e! \) [2 {8 s7 o! q" p
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
! j. e7 p( F4 p9 {/ L公仔箱論壇
; r2 O1 G$ E* K8 L6 Btvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇5 y1 }( I$ K, ^8 u2 R
tvb now,tvbnow,bttvb% z' b" D2 \1 n3 h
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
: D+ |" V3 ^5 S0 I$ C( B ]4 ^; y, O `7 y% n
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
! ` d3 o+ a' L- w: [/ ~tvboxnow.comtvboxnow.com2 {# C) ~7 }- L @
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvboxnow.com6 o7 Y. e9 F6 k _+ y0 E8 ^3 X* Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p4 H+ h$ w+ D& N9 p$ T( P2 @& s/ a
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
& f5 I; S5 A3 V4 K+ w
5 ^& B' D( l# [* ~7 Y4 j3 ^tvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 + I8 o" h7 A4 H1 A7 U
" n3 w8 v" t) q; ]8 Y& A: J; M
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
( {3 r, `( I0 ]! r# H5 Z
0 D& R. y Q# m" mtvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
0 r- Q' m t! a2 _" s y2 Z( ~
8 m0 Y @# h m F。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 