材料
9 E8 Z4 E1 q- W+ U6 K: a糖：50克
! X/ p% w) u* C1 Z雞蛋：2隻tvboxnow.com& ^1 U7 F1 |. B8 K- }( n: g1 t
麵粉：50克9 ?$ H* b2 a" d! d" C2 q. q! ^
牛油（溶液）：15克
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7 Z. `1 R0 w f$ O( ytvboxnow.com裝飾
# T ~1 h4 m# z& ?$ q1 Y" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：100克tvb now,tvbnow,bttvb7 u2 P9 k3 B8 H4 w& N
糖霜：10克
; k3 W1 J/ h4 d4 h. R雲呢拿香油：少許tvboxnow.com9 b9 i$ {5 ]4 h9 r% f3 ^' N: f
士多啤梨：６粒
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1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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. k& O# d$ k/ W# |$ _! R$ C7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E0 ~% S/ L& G( s0 b- y# f+ ~5 X
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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$ o) m9 _4 E3 ?$ S$ D* K B6 K" K1 ?4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。公仔箱論壇) K' B3 f) ?7 X9 l, }$ ?5 Q% l
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! [6 _2 [2 d- T2 ^2 r5 \tvboxnow.com貼士
! z6 n6 W. b8 T+ atvboxnow.com捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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