[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料
! r6 ]! Z) n' X4 F' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋.....5顆
4 V3 }) N3 F( ~( I& z" A, z4 ~5 mtvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒.....30公克& a% y+ Q3 {' R- o, q
蔥.....3根
+ @6 w+ k. a2 b* g+ g  ?) b6 E公仔箱論壇薑.....10公克
& `8 ^. _; s" o2 y6 g/ Otvb now,tvbnow,bttvb蒜仁.....4粒* z# G/ G/ t% ^+ e1 V# p6 H

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調味料
% |' s1 |6 ]2 E; {6 Q2 h太白粉.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M2 E: W! M" F7 S  o$ @
白醋.....1茶匙8 }1 C+ K6 Q0 n* E! l! M
醬油.....1大匙tvboxnow.com% F$ F2 E. I! R
蕃茄醬.....1茶匙
3 J7 N- Y9 t: T) ^2 L# J$ _tvboxnow.com糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T9 ]( e+ R$ B4 L' z
料酒.....1茶匙公仔箱論壇. Y8 T* y0 i" O5 c; ~( g
水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- _; J  j4 @5 _: p  N( G
太白粉.....1/2茶匙0 m* Q6 R- A& {6 W
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3 u4 z- T' J7 D" X' m- l1 u8 A作法tvboxnow.com" l! K+ o8 l3 Z: B) \
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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$ u# z) z- t, q: I. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。; _0 _2 ~; F. G6 L
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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