材料:
4 a3 }8 M# A$ K* {/ B4 V( A7 M; T6 itvb now,tvbnow,bttvb乾紅螺頭240克、豬腩排(斬件)300克、冬菇(浸軟)60克、薑6片、蒜頭 6粒(拍鬆)、乾蔥 4粒(拍鬆)、蔥段40克
8 m$ R y- L& K8 m* X7 a, m" m' N+ N' Btvb now,tvbnow,bttvb
% _" w; n7 U5 N3 T. C, K- ^6 ftvboxnow.com
, T7 K8 @) R1 t7 Q$ ktvb now,tvbnow,bttvb調味醃料:
i( |! m; k8 _) ~1 `7 k& c- H公仔箱論壇生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
$ o. N- U, n, t
6 l8 ~4 [, D0 Otvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com8 b+ L, E5 l8 s% P3 ^
味料:
$ M* H3 k" G! u% b8 X" v蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
$ w; P/ D3 L ^# V+ Ltvboxnow.com& U# j# C. C# ~/ G" `; A
' {3 q; y' @- |) H) z" e
做法:
7 n9 H: U O4 d- gtvboxnow.com1. 乾紅螺頭浸水一晚,洗淨再以清水中慢火煲3小時,放涼備用。
; g& h" P% l* O' `) D) T* d4 Ftvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( |) M, k3 B8 J( G* j
2. 豬腩排洗淨抹乾身,加入醃料拌勻醃20分鐘,取出煎香備用;冬菇加少許生油及糖,蒸20分鐘備用。
5 F& y6 v. w' W! i" `" V
" _2 c7 s- t+ _- q5 ^+ w" r3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香,放回腩排及冬菇炒勻。
# L( [5 ?# V" ]) o. S# {公仔箱論壇tvboxnow.com# i1 p6 S# E8 j6 M
4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾,加入味料煮滾,慢火燜煮約1小時至收汁,以生粉水埋芡,撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 J7 Z0 } O2 o, s
4 U9 U9 C- ^; F公仔箱論壇 |