材料:
4 a3 }8 M# A$ K* {/ B4 V( A7 M; T6 itvb now,tvbnow,bttvb乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
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, T7 K8 @) R1 t7 Q$ ktvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
i( |! m; k8 _) ~1 `7 k& c- H公仔箱論壇生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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6 l8 ~4 [, D0 Otvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com8 b+ L, E5 l8 s% P3 ^
味料：
$ M* H3 k" G! u% b8 X" v蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
7 n9 H: U O4 d- gtvboxnow.com1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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" _2 c7 s- t+ _- q5 ^+ w" r3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 J7 Z0 } O2 o, s
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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