MagicAndy

【材　料】
- s/ q, i% A8 C0 p3 ^9 Ntvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
# Z2 K# {; M9 K, t8 ?! jtvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb- Q4 _7 M7 b* Y. {
高麗菜葉  6片 公仔箱論壇% n2 [! N7 a7 R* b
玉米粒  30公克 公仔箱論壇4 d# x; ^) u' |4 }; H; D
蒜末  5公克
  s- _. t1 C* Otvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
) C1 N) R3 H  |, |  ?6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k: X$ f% e/ Y/ j: {
麵糊  少許
; ~5 ]8 ]( n- S4 t4 z& u, s【調味料】 5 J! E* j! o  `2 z
鹽  1/2小匙
2 q) q* Z2 w4 |* }! X! F2 otvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙
4 |" v7 A  {9 `+ F醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. z) N7 [6 H  Q* K
胡椒粉  少許 tvboxnow.com; V1 r0 @: I) n4 D/ K4 c) B8 q" ^
太白粉  少許
+ D$ J# p* j2 ~+ T& d. ^& i. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ f* [, P: p; ]3 l& L+ @9 e
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
0 |; M2 P* V& Z( _: e+ M% D. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m5 X4 p' V8 {  E5 g$ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
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3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。' k% o4 y6 T6 i5 P% a+ `& g

/ K$ O* y1 F$ V  `' j+ g3 c4 _0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
* O3 C# E* s; G7 X4 x* Y" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克
1 E8 F. F  d4 L/ h( }4 H! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克 * ~' _5 ?  [; B$ b- p( N
薑  20公克
( e! \. b) }4 x2 z! k公仔箱論壇馬鈴薯  160公克 tvboxnow.com3 A2 _" X/ v- w0 \: @+ t+ t, G3 h
胡蘿蔔  100公克 公仔箱論壇5 P7 C. F  P3 ^& z$ b4 o
可樂  1罐
/ H0 a  x4 c* \+ ?9 J, u9 Qtvboxnow.com沙拉油  1大匙 ; b- W# E' a& p" D- C! |8 m. d
【調味料】
9 v* P; P  c* U醬油  180cc
7 h  L5 W$ T) M8 c" T8 w6 O  gtvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙 tvboxnow.com% W; F) L; T4 L8 ]
水  1000cc
! c" `- |* z4 Z, c5 y% g" s" s5 X$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. ~2 |6 G* w7 h. }: \1 Btvboxnow.com1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。: `7 A3 M4 ]0 X$ w, z

: Q1 i2 t+ E; m# atvboxnow.com2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
! O1 Y# P2 q! ] tvb now,tvbnow,bttvb7 I5 V! ~% S) t, }3 v6 F; v4 s3 w( O
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
# X7 n# V" w% Q% b* r) L. Y9 E8 T$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 / B) f4 z2 C: _
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟4 X' s$ |- d# k! `. L8 r4 H1 g
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
/ j/ c$ V; A# V0 x" \/ e- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂
/ T+ L4 B" G- w' H. ^0 E+ z可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
% o0 E/ P+ G5 e1 p) N. Z* _! U公仔箱論壇豬絞肉  100公克
; Y. K0 c" @2 ^/ M( W  M2 U公仔箱論壇茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- g( t( ]" }  r3 a+ d3 A3 J
薑末  5公克 公仔箱論壇+ x! k, a4 |" r6 T8 c+ y# k
蔥末  5公克
/ b. k: W, K' u. C2 g4 `公仔箱論壇九層塔  30公克
* c6 l" H, \: M/ r+ W& l& Jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 tvboxnow.com+ D, x7 o+ ]1 y* Q/ _* L. F- R
鹽水  適量
: v2 j2 O. U% _" s/ X, @+ @% Xtvboxnow.com麵糊： 公仔箱論壇* j9 f1 X& n  K& B
脆漿粉 7大匙 ) M; G; @: {$ a1 Q
水  8大匙 4 R% Z% x9 b* r& m
沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) l& J3 c9 q* [* B) _; O
【調味料】   H) k3 @$ g- w( p
醬油  1小匙
4 W8 n7 `9 _1 e; M公仔箱論壇米酒  1/2大匙
; ]$ |; D* j- @, o9 z2 w% c- dtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 $ U3 v0 G3 X1 A1 z
胡椒粉  少許 tvboxnow.com1 w0 A5 V1 B" s0 w9 z- X) s
【做　法】
4 B. I8 Y1 t& E0 H- f& d8 X( @  d1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
. A, Q" I6 F4 K% F/ I5 [" X$ k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y! t1 p9 u& L+ r
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇0 [; S) _' k# m+ |) ^0 w( _$ _
) Y  N  Y- _. l( a0 S! E
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇2 l3 L1 L4 x5 C6 H

: c1 E9 q* W6 V公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。, c. ~5 ]/ i/ N8 m+ y
公仔箱論壇: {% c4 Y' i1 ^" k! ]9 j
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvboxnow.com- ]- w6 d! Z, y! F) n* V1 z
茄子  1條
' E$ z* X% s& M/ [6 N3 R* x* ?9 S蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 o$ c' E9 v5 l  E' q- M
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( f# o9 A' F' M
蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }$ m' j  B4 h7 N- g7 R
蔥花  5公克
* |8 G$ u/ r* C# [0 P5 utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙 5 l  C3 A2 b7 o1 K: n2 t
味噌醬汁  適量 tvboxnow.com  N9 J" D1 N/ @4 c0 r; q
白飯  適量
+ f" Y0 x! X3 c. _, h【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P7 U  F+ N1 ~) e" V$ ]. u
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
9 k/ Z" u9 F7 j: F+ r- k. K" Rtvboxnow.com tvboxnow.com( T" f! ?) _/ v: W% ^
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
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3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 , f+ _1 M! A( I4 `, z
無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇: ~) i7 r8 C- U! e3 _7 M
洋蔥  半個
; A$ w1 Z+ i. U" \+ B+ }" }" W紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb# K+ J' m2 \( a9 s# X5 O1 Y
沙拉油  2大匙
# X9 t0 I, k5 y" p7 @5 R! S2 Ktvboxnow.com【調味料】 " K2 u5 X; B* z: \5 z
水  800cc
( S3 S  |, U5 d' W: w1 k公仔箱論壇蕃茄醬  150公克 tvboxnow.com2 f9 J' l5 h6 r. _
鹽  1/6茶匙
: O/ A" P" m# y3 S5 ?& V5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( S* y  H2 \/ i" L! \, S
【做　法】
6 B( D8 Z% d. t* |6 @0 ltvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U' o6 N4 q3 r; Z; i3 R

6 f% e- I# x: [2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇# Y& Y! f9 K' Q8 L
% E* Z6 y9 e0 T( M$ ~& q1 J+ Q
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
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$ e; D4 m8 M5 I! U6 b% G公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z" c/ S4 r  {) }0 z* e
【備　註】
5 G6 e1 O+ p9 x9 R+ ?公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒
/ m" v0 ~, Q: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 . M! d  e/ X* a( k$ t/ X% p7 A1 i
鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q. Z; r  ?) T  z8 |
生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 R3 `9 |1 u
紅椒  適量
7 Q3 g# s9 Z1 y* E4 W公仔箱論壇青椒  適量
! l, l7 N  u) R4 [/ p& z核桃仁  適量 tvboxnow.com, O6 b$ Y! w) _
【調味料】 公仔箱論壇6 `; [5 z0 V& U6 A4 ^
糖粉  適量
% M% B2 v! j, A+ B$ qtvboxnow.com【做　法】 tvboxnow.com1 a0 K3 G" Q. z( u% A: s5 q' U
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
  E8 V1 F# E; ~: O& d/ C2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N$ s1 b- q5 E% N! e5 p
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】
" M  r- l' @5 E; o8 itvboxnow.com蜆  24兩 7 ^+ R( f- b' q4 n0 v/ \/ E
吻仔魚  1兩 tvboxnow.com: Q- _* A7 `% L- F  b, q) T0 }
薑絲  少許
7 p/ s8 H: |2 J1 e1 A+ `tvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許 公仔箱論壇9 {. {& C5 Y7 {
【調味料】
9 f: X' x  Q7 U9 m3 {. H# w) k+ C高湯  4大匙
9 }+ g8 w7 j$ ^米醬  1大匙 4 `1 A1 o4 i# J5 ~! I% B
糖  1茶匙
! Z4 I# p( L4 a2 K: l$ J4 l& R料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* q0 F7 _8 q- F. }# l5 r( o; `% ^
【做　法】
9 |) C- ]4 o% z7 n4 |1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s1 l+ E' ]( y6 D- Z: a* D2 \4 L

7 a+ C- V0 k! v8 V4 o- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
2 m5 `& v. q0 P3 M$ N芋角  160公克
+ K+ U2 u: i6 R$ x2 V" e# ^雞蛋豆腐  1塊
; N- ?) Q4 ~5 M, Y1 B; }7 q' o8 H) Z# F公仔箱論壇大白菜  200公克
/ Y5 C8 i6 j! y% V* {公仔箱論壇蟳管肉  40公克
- S7 y; q5 G& h+ l1 P8 [  s/ ctvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒
- N( Y2 O# J3 @tvboxnow.com燒肉  80公克 tvboxnow.com7 ^$ G5 W" v6 K- g- v9 u
高湯  300公克 公仔箱論壇* _: [3 A5 Y( q9 Z- T
蒜苗片  10公克
9 {# ~2 Z( M9 D5 {. I5 b- stvboxnow.com【調味料】
1 [9 ?$ y! N4 o$ K9 h6 u  jtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
, @6 N3 Z. Y: Q8 p+ [: ]鹽  少許
& p8 ^! k/ d$ _% |% Gtvboxnow.com胡椒粉  少許
) C) Y* H7 m; Q5 O; H6 u) X) a沙茶醬  1/2大匙
0 T. u4 ?4 n; H8 r4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \) m% o% }' }$ V& ^; j9 |
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) P% N+ g4 }1 U* H
雞粉  1小匙
$ E+ i& Y1 I4 T: Y. X6 b# q* N8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, l% T, R9 a$ ]$ ?; x1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
! h! k- m3 I% h; _, }+ h: A9 \tvb now,tvbnow,bttvb
6 T4 |, \* V5 x3 A! xtvboxnow.com2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
+ J/ L8 [  G$ N7 F
- F  _) a7 c) f6 Q) j. @& Q1 w- b3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 Z& z8 m' p4 a# x+ ^. H
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb" F, W- l- J0 _; D$ W
沙拉油  適量 tvboxnow.com% [- I! `$ I- V; }
蒜頭末  10公克 0 L4 _8 }7 ?' F$ C
辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' [7 k" Y$ C4 l; D% p6 C
蒜苗丁  150公克 % d* [, ^# {, g& c2 [# Y
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 i4 ]6 g+ T( Y8 K% S
【調味料】
0 E) B1 o6 |- V6 Otvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量
4 N$ n. [/ E: S2 Z: @9 F1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量 " w$ x+ ^9 d( b6 n
蠔油  適量
, P' o& U* f9 u; w香油  少許
2 t+ E. C  P( o$ E/ o* p& j# p9 Htvboxnow.com黑醋  少許 " d& k2 V* [" m! g  F. j
糖  適量
, G+ L4 _. p) _5 z" @4 itvboxnow.com鹽  適量
  d$ Y0 Y8 e/ `5 g1 i& l: y+ Ktvb now,tvbnow,bttvb味素  適量
3 B4 V; W; n: S6 x* _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvboxnow.com! {5 ^0 n$ Q3 X9 s! M- z
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
  T% U8 t( D" x- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! g# [) n$ H- d6 W3 o; r4 P
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 " p' q/ @1 _0 L8 q& _( x2 B! w
鮮帶子  1粒
0 U1 U  a, G, h0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條  1條
4 E( E8 t% Z# M! vtvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩
8 B6 I# x* l2 Ztvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩
& c% r- k  x  E) y沙拉油  2公升 9 ?* q2 h* g  t9 d( Y) ]* t
南瓜醬  3/4量杯 ; @, W4 M: E3 E$ z& P2 t* m
鮮奶油  少許 tvboxnow.com( w/ \6 l* O: P" t  O- p+ u
九層塔  1葉
7 x  d& A, u: ]* B1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 9 k, o/ o- @! X1 x: o
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。4 i% k9 u0 M3 F, {% v' K, c- f

" n' G$ \( D- L. p公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
7 [* j3 G) ^( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }. R' ^8 v4 G  c) }1 `tvboxnow.com3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb& ?  W! ~, n' z

8 u% a1 Q: z/ z; y% a2 g* Q9 Atvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
' P$ R) k: X: C+ otvboxnow.com長米  150公克 公仔箱論壇5 R3 N: Z1 E- W2 l) p: c
蝦子  100公克 公仔箱論壇, T+ _# m) W; b. v( R% `  I
花枝  1隻 " x0 E2 b! p+ [, V, M3 T) N
培根  25公克
) ^* Y3 \$ U$ T9 l- n. b% I7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克
: ]! G2 A1 n4 e1 p; t% `' Q2 j& y公仔箱論壇淡菜  4個 公仔箱論壇+ A; ]5 r9 P/ i, r" b# Z4 `
洋蔥  50公克
2 z. d, T& F" L# Q: _tvboxnow.com蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb" A* R" H( ^( ]  A6 g
蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z7 R0 Y: ^- a2 K  l8 W2 u
芹菜  20公克
1 }) P  t2 i+ @& H, e9 dtvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克 6 q( c! l1 I6 y% Y
雞高湯  250㏄
* g- @  x' X/ L, Z/ A4 Y% S番紅花  2公克 公仔箱論壇% Z, c5 y' H' K6 z$ J) P4 j! Z
無鹽奶油  30公克
6 M/ C) u8 N3 J, R3 ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
2 I$ Z* x; E5 G  R; [* P7 g) s. {鹽  1/4茶匙
8 ?/ E9 t# ], ^9 Z: Otvboxnow.com胡椒粉  1/4茶匙
+ `' {; [2 I; U2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇0 J% j+ ^/ I/ u$ o( a2 ], V, H8 Q& I
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
% ~) a, I3 \" \7 n# t0 R0 W2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 0 n( X( g4 D  m% ]& {5 H
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。   U9 x6 m& H' ~* |, j$ R
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
; |" j  ?6 u8 P/ Q: ?  t公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇* y1 e$ X0 w7 _: t* B
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
4 \6 M# w" G, \- [$ f4 c0 Q: @公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z# m% m, F9 r
海瓜子  1公斤
3 ?  F: o: p: {5 P1 v- Etvboxnow.com蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb* A( K' I  k9 S+ }6 [! W5 M; u
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; x3 r9 ]# {4 A" J
九層塔末  10葉
( A8 D( l. A: O- C! }【調味料】
5 }! L0 g# W8 itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc % e4 l& j& K1 ~. @
白酒  100cc 公仔箱論壇4 H9 H5 u2 q4 h7 B; Y
黃檸檬  1粒
# G3 H1 Q" J) r, |& [+ z, M【做　法】
/ Y+ @5 f$ u1 n" k1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
. W: L( k' O2 \& ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 7 F# J3 H" t: }; I9 T
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvboxnow.com' H' X5 x1 s9 D2 }7 E
虱目魚肚  2片
$ S2 L$ \- K2 S. f4 b公仔箱論壇薑片  2片 tvboxnow.com3 l& {8 R7 m5 p4 v+ Y( _
蒜末  大匙 0 F' b" a% `, @" q- {. x' t
九層塔  適量
6 }: u& B  @* W6 u8 p" E公仔箱論壇滷汁：
4 p7 `6 J: f( q7 s水 2000㏄ tvboxnow.com: k+ ?. l/ @; T* [3 S; @/ `8 r0 W
鹽  1小匙 公仔箱論壇( O, s2 R- o% y8 _8 f
糖  1大匙 公仔箱論壇. G7 X* p$ }$ ]- F& t+ x. T+ g# S
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p/ Q& Q5 [- T* C
米酒  60㏄ " X( `; G4 o& E
醬油  120㏄
5 v2 s, x; H0 s6 }1 f# R, f公仔箱論壇豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 l2 W6 t! r' w& Q* j4 N. H2 ~
醬鳳梨  80公克
+ J- O0 f/ n* e2 [  c8 H2 w. p9 ctvboxnow.com白豆醬  1/2杯 7 i% Z2 i/ a" M3 ?: W4 q: I
【做　法】
" M# q" M& C& [4 e, s  l1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
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$ B- L0 w& B. e公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇5 v9 y+ b2 Q  u* J) _1 ~8 n
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
6 }: Z4 r2 [0 S2 E- ^公仔箱論壇牛肉片  250克 tvboxnow.com' ^9 I1 d5 E8 u% Z+ o
紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇3 J; b. ^4 ]4 ~$ C$ Q" K- ]
蔥  3根
. g4 Y4 k0 g2 @& {: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把
' w4 _/ [8 `! X, P紅辣椒  1根
$ X* E. R4 o! w8 f/ o1 }碎花生  2大匙
" H3 L/ w4 r- h* ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
3 x0 N# r1 Q& l2 S; w檸檬汁  1/2個
/ j' t9 ~' ~  u2 F/ R) r8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
" Q: |! ]" z+ P7 C' Xtvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙 1 D$ [: N" I' C5 y
【做　法】
$ `  }* h5 l6 H& ^$ j& F% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvboxnow.com8 t( P0 j1 S9 A2 |& P
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
$ o6 X: Z# h) q1 k, E公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvboxnow.com, b8 n% s, y  J" B' r
馬鈴薯  2個
, K2 I7 V4 q: gtvboxnow.com牛腱  1條
6 Z/ U" {* q6 y2 u1 C& _洋蔥末  400g
; L; O+ w; ]& i) M" Z& A3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
% n1 Z! c8 z( y( p: h) I% S紅蔥頭末  50g - R8 J+ S9 o: r0 O% n( }9 C) |" \
咖哩粉  1大匙 tvboxnow.com; C, [' M6 U9 o" v  u8 Y6 V
紅咖哩  1大匙 - g$ p# T) M3 l, _+ D
蒜末  10g
  f% |4 v/ l/ V1 M水  800cc
9 q! E) G3 k$ x1 f! itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
2 A/ y9 a3 M, I9 y' S+ m0 o5 u糖  1/2茶匙
( M& i* r+ s  a9 w7 H0 i, Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 & h% f$ T6 c  e- x
魚露  1茶匙 ) F" ?; ]( O) ?# G, z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R# [0 p6 [, L0 s! [) Z5 d. M
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
( \5 j) n: s& h4 U公仔箱論壇
- _. Z9 ^9 X6 O3 h: Y4 Q3 N* b公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y8 A; L8 d) _6 S3 q) |

$ M* [+ ~. ]. T4 R' G& `3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b6 ~* y8 z( [6 J& O: `
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時7 f/ j/ V5 r, _8 J
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U& w# z6 {8 d1 u: u
【備　註】
4 ]+ g  J9 ~* g. c" v. v0 B  O牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。