【材 料】 6 S- U- z% `7 p. c7 X; {: I+ f
豬絞肉 100公克 4 b, |! C, f9 j
茄子 150公克
4 B1 I3 g8 m4 X" K7 G2 W薑末 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ c6 i- M% n( @9 I0 h9 q4 o
蔥末 5公克 公仔箱論壇1 E# s1 N0 g& h
九層塔 30公克 * g( Y1 s- E" `( k/ M* p* w6 n1 p6 u
太白粉 少許
% }9 p; K, d' n7 n' N& L0 T( b0 J公仔箱論壇鹽水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 B. C9 \4 V% Q1 Z( V
麵糊:
* i2 a. H* l H+ G脆漿粉 7大匙 & ~- m) M' j3 i# h: c% l9 w
水 8大匙 tvboxnow.com+ D- y3 H/ Q5 c4 }" O- ]7 |$ N
沙拉油 少許
# ~ n0 f T9 F5 d2 i【調味料】
4 c+ m: i( P8 L3 {1 b1 S- ]- r+ R公仔箱論壇醬油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% G" `$ s5 U5 U! J3 k0 W
米酒 1/2大匙 . K1 o( e' B2 t, t" W
糖 1/3小匙
1 t8 e+ A. \% n. z- T$ H胡椒粉 少許
# c) V+ J) p+ @8 k6 J; \% m4 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb- o. y% e8 O# H/ x( P5 o
1.茄子洗淨切斜片後,在切子片中間切一刀但不要切斷,再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G8 z7 B: i* M7 D O0 G6 N# K
8 n5 t; H, x, N4 Q) K e! Stvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡;作法1的茄子內面塗上少許太白粉,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p! Y! }" Z1 R! X1 q9 s; A/ I0 I
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後,外表再沾上太白粉。
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4 N+ h G- `: M4 t7 O5 E4.脆漿粉加入水攪拌均勻,再加入沙拉油拌勻成麵糊。
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5.熱一油鍋,加入適量的油燒熱至160℃後,將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後,放入鍋中炸成金黃色後撈起,再放入九層塔炸酥盛盤即可。 |