MagicAndy

【材　料】
* u2 K; [# m8 W- H豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^, f: R6 Q  Z3 p
魚漿  50公克   T4 G( O) v4 U1 H0 j0 U
高麗菜葉  6片
! B  E4 W5 @2 Q玉米粒  30公克 , h' \* j- k+ p: a+ V- L
蒜末  5公克
( r9 U4 V2 f) ]/ V, f, @公仔箱論壇薑末  5公克 tvboxnow.com. i/ z/ ?( B  _+ Q. \
蔥末  5公克 公仔箱論壇( P  Z5 Q6 J+ F
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& G# W! G- p7 d5 ?. V- V& ^
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 w. k" ?9 ]2 V. i( M9 Y2 l
鹽  1/2小匙
) q) L/ W" G0 w" T+ |! `/ B3 ?雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |! o9 n1 C( I
醬油  1/2大匙 ! f; k) {* h' `  [
胡椒粉  少許 tvboxnow.com7 C& i5 G. N) s3 k/ E: W" ^3 R& K) t
太白粉  少許 公仔箱論壇6 \4 p8 J& q6 \8 h
【做　法】
7 i8 j2 q+ _9 q' l6 ?! y# T公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
0 H- }; s$ ~+ K! F; O3 \
- \$ y8 F7 j( _* c, }8 ?4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb7 b9 I8 |* p" A: ]) ?

+ Q* l- @* P0 e3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
/ m3 }, y, {) L& a+ Y; ^tvboxnow.com
% }9 m- A! q. C- g: ]8 z; O& v4 otvboxnow.com4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
, Y; B& h! L* C0 T' t0 `0 `9 Ttvboxnow.com牛腱  400公克 公仔箱論壇. @& }" _' w. |% r
蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K7 I+ |. Y" G1 ?
薑  20公克 ! c9 }/ o/ t8 _2 V+ d7 t* B" Q
馬鈴薯  160公克
: K* }/ T4 Q% ?& F) J: M4 ^) qtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克 tvboxnow.com7 I6 o5 V- X5 g! {' E
可樂  1罐 " w6 _  ~6 {& U# o. v+ D4 F6 q
沙拉油  1大匙 tvboxnow.com5 R, h+ v4 t- D( I
【調味料】
# Q/ h, c+ h( Q9 {' itvboxnow.com醬油  180cc
! j) {2 X# g, F" q/ @: G公仔箱論壇細糖  1大匙
2 a( s" H( v5 v3 y9 `7 _水  1000cc
- F6 B2 s: u" ^( N& ?* _【做　法】
+ p4 T: l7 q/ t1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
3 V: G! H$ D8 @. {' y( \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [9 L1 x0 ?+ _) U# L# y* G' b
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
2 V  o- C! J5 Q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
. B! O$ s" g$ e- Y9 ptvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A+ P3 \' R& G( h
【備　註】
  L7 |$ o9 u! f3 y  Vtvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
& J8 x2 b4 D/ U+ Z( Xtvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
$ x; k7 M; F5 z" R' u6 I7 vtvboxnow.comTips：加入可樂% m% L1 a8 _4 I( J3 \' U/ s  j! K
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
! @" I. |1 e- k  M; \% _豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  d7 G. y" k# V/ B
茄子  150公克
! E5 @- W' \/ ytvboxnow.com薑末  5公克 2 K; k* ?/ U5 i* T& H2 z
蔥末  5公克
2 f1 x# T; v( ^3 f# o, f- a公仔箱論壇九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 w8 H& j3 D7 q
太白粉  少許
: Q% j, Q3 \2 s! _) m- [0 a7 T' vtvboxnow.com鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% i! `. b( ^" {/ w5 x
麵糊：
9 }2 Y3 c1 R9 @( K! g# n公仔箱論壇脆漿粉 7大匙
8 Y6 N! U7 T: Y" g. z( ]0 |水  8大匙
) e8 C2 z0 @' [: Dtvboxnow.com沙拉油  少許
$ B% Q3 w$ L. \4 `5 P$ c7 otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
9 ]* {! j. t7 X7 z- [醬油  1小匙 公仔箱論壇5 Z! ?8 C5 }4 e
米酒  1/2大匙
6 B* F, K% X% Z# _" Stvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙
) ~- A7 u& |8 V+ B: ]公仔箱論壇胡椒粉  少許
# f7 Z8 W8 B( u+ p/ t【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k# ~3 F* G3 W3 Z- m. i
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
8 o3 a7 Y) c$ ^9 n" K% Htvb now,tvbnow,bttvb , {# x) U) H, d% k, L( X
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
7 ]0 O% I$ y# g8 I8 rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( m# I! t1 m. `2 L$ _1 Q0 I
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
3 z. q. Y8 t- X2 S) m: r1 Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( `" p% X8 B5 K" r6 g
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
: U9 \: c3 N* _1 X! n- _4 V( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h  p' W) l  r# K3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 - M+ F% G" \/ M, e+ n
茄子  1條
/ h$ [3 Y8 a1 G+ F7 G4 N' h公仔箱論壇蒜末  5公克 tvboxnow.com' ^* @4 P4 x7 X+ B  Y! S9 g
薑末  5公克 tvboxnow.com; S8 R5 R$ f- t
蔥白  5公克
) r* b# n$ ~0 D2 D0 n) Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克
: {7 C9 t" x& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙
% d& L, N8 D& ]1 T, r$ v$ h味噌醬汁  適量
0 x- T* W/ ?1 V6 n$ {白飯  適量
5 F9 R5 m, k+ A! Mtvboxnow.com【做　法】 6 ^1 _0 Y, k; \0 Q/ m# Q  F. Q
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
+ M/ {% `5 \) P1 T5 V: x' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O8 |6 f9 s8 R/ c, T4 atvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 n, n  m/ }- _. V) o

  R0 k! G) l9 }9 Q/ I8 F* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】   d# @8 @9 J; ?' a% U0 b6 p
無骨牛小排  500公克
& k9 R5 X# c- M9 c公仔箱論壇洋蔥  半個 tvboxnow.com1 |5 c2 J( @) Y2 r
紅酒  250cc
- x* Y. {; |/ N* gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
: u" ~' O7 h5 k  u  Ztvboxnow.com【調味料】 公仔箱論壇" y0 N6 a' D" H, ~  T- `
水  800cc
5 C* c$ M0 L, A8 b* L( g5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克
! _% t$ p. q( L: \0 q鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R7 D9 F% P5 y7 |0 A  _  D
細砂糖  2茶匙
3 @" L  n# Z* @- w2 Z【做　法】
* {- a* D3 J. I7 @: d- G. c6 Otvboxnow.com1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
* D, ]% Q! b' l. l1 a- E/ [ 2 A9 Z) e. p  y  c9 B% g
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。6 |: W9 F5 B9 m, I$ y% W, A- f
tvboxnow.com! c; [8 n' W- C) {
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
0 Q4 u# k! |( u9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
. B$ I, o: h1 ]1 |) l/ t8 \' k* f4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ' m, h9 j4 [; a$ n
【備　註】 $ j' t$ r, j/ D- |
Tips：浸泡紅酒
/ k7 C% l; T/ Z9 D( \/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvboxnow.com' F" Z% g" P9 }. i* m9 o* _
鵝肝  3片
1 G9 W. a) Q- S: g生菜  適量
# ]% X4 ^! m; Utvboxnow.com紅椒  適量 tvboxnow.com5 n0 |! v, F* i) B" c* ?% U
青椒  適量
7 K8 R" \* H4 g. m8 U/ htvboxnow.com核桃仁  適量 $ O4 n0 k) S! l- R! {) C
【調味料】
3 a* T, e# W  Y: u糖粉  適量
2 Q4 c+ `& S0 a" r+ X, `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 1 S- v# w6 x& L1 \$ v' L9 i+ T0 }
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
7 `; {; t7 x6 M' `3 t公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvboxnow.com0 q, a6 `9 p. _+ H
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 ! _5 x! v' E* D7 s2 ?0 |9 O$ X/ b! ?$ S
蜆  24兩
$ z6 ^& k5 T$ C& R6 Q# A, T  v4 P- o吻仔魚  1兩 tvboxnow.com7 i5 h1 \9 A8 g3 j
薑絲  少許 公仔箱論壇6 F1 L+ ]: D. u4 j1 ], X
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K$ g8 a$ d$ P2 a, `
【調味料】
/ I* Q9 R* B1 g6 K3 {) E6 d9 q7 F* @  [公仔箱論壇高湯  4大匙
! O4 C) d: t5 y& r3 \! t# x公仔箱論壇米醬  1大匙
! H& C: x, B% d8 I) t9 @糖  1茶匙 * p; Y) A" H3 e' {' I) X3 @
料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇1 ^; q" g6 b2 [; D& w
【做　法】
+ L) p4 W7 n  ~( ?% u1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvboxnow.com. M3 N4 g% S" N( H

3 F2 K% x6 I0 d5 Ptvboxnow.com2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 7 K3 E: |  c8 }' p+ l# \
芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 r" r7 D; ~/ l5 u! P+ p( ~
雞蛋豆腐  1塊
: L0 _3 {7 V6 e- N" i# [. I; y大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' b& w% X; v- B$ C
蟳管肉  40公克
0 K# g$ S- O( `/ x; y8 v九孔  6粒 公仔箱論壇' X; e1 q; W7 E# n) p1 n  T( L/ y
燒肉  80公克 公仔箱論壇/ B3 K  ?3 N; D# z4 `9 w
高湯  300公克   r+ e9 o4 {9 `1 w, \& F$ v
蒜苗片  10公克 tvboxnow.com' D/ a( n7 z2 c$ q" `' M4 W
【調味料】
& r: |2 G% j! y, ]糖  1小匙 公仔箱論壇. t- o( p: {3 x( x
鹽  少許
3 F1 v+ `. ?+ i8 x' D胡椒粉  少許 ) t+ N( Z1 k& T" O$ k9 U% v
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j' E! H/ r: F5 t! S/ g) _9 N" `
醬油  1小匙 6 b9 Y/ d  S# ~- j$ ]
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: Q! S8 j7 \8 p9 N6 ?) ^' Y
雞粉  1小匙
9 x8 B& C  f2 t+ U& b5 ]8 W; n【做　法】
( `! e; b8 I, B/ b8 K+ M) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvboxnow.com1 D- _# f3 {  N# j3 t* J! \  P
tvboxnow.com3 d8 ^7 ]1 t6 l' l: t
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
+ V% p8 V8 I  G: g tvb now,tvbnow,bttvb+ x+ K0 B/ B8 H* h* B
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
  l! k) a5 @! F3 Z; h0 F0 Itvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤 # a* y4 j. O( t4 g) i
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o. Z) L/ i, `1 l1 `2 [+ l
蒜頭末  10公克
$ N* p5 o( D0 ?7 e公仔箱論壇辣椒片  10公克
. a# X- U5 x; r* z& w公仔箱論壇蒜苗丁  150公克
2 j. u& A9 c; C9 R4 C% otvboxnow.com九層塔  8公克
# W  L5 U3 C9 f" c5 u1 L; r( Ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
0 w, C7 z; m2 w  J( A/ ttvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量 2 |; s% y" E: L# X& N* M. ^' q
醬油膏  適量
/ }& Q/ \4 u+ T) W1 F0 Ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 , v( g# \! |# v
香油  少許 tvboxnow.com! G2 i5 [* {/ z
黑醋  少許 tvboxnow.com. e) ], V2 x7 H, R% E/ H; V- r% x
糖  適量
+ P8 E% B4 @9 n! U5 f鹽  適量
* G- Y* _" ?. X( o  q8 Y2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: }" G6 O( e: V# I
【做　法】
. e2 F/ g# A+ b$ j$ r; ~: }( M( W! @, V+ V公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
1 \7 S8 h1 }! S; m7 m- }tvboxnow.com
! \8 y' d% p3 x" Ltvboxnow.com2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
3 Y3 |) j% _! k  \1 K公仔箱論壇鮮帶子  1粒
3 G3 k8 s% E* p2 S9 w5 D+ ?: C油條  1條
( `( I( O( o% E$ P蝦漿  1兩
3 q# x3 F/ }* {! `- a2 t太白粉  3兩 / M; X. |2 ?5 h
沙拉油  2公升 tvboxnow.com5 K7 F& c# `2 V0 n3 I/ \
南瓜醬  3/4量杯
8 H  W! ~& ^* X: s4 ^; [/ K鮮奶油  少許
7 R$ E+ H* i5 _/ G* y九層塔  1葉
- q% E4 G/ f: H% U5 Qtvboxnow.com【做　法】
6 A/ a+ R$ S, c+ M9 F, r* u, ~公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
4 H% }' |7 I2 Z, y7 a
2 W5 [7 D$ O, z- H* z, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
7 c$ M, u& A7 p- `- G" z1 B5 Ntvboxnow.com
' U" i6 \1 g* }8 r7 ^. j- a3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvboxnow.com& _( |; v* u) V

  c: d6 C0 e+ Z! g公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvboxnow.com# U( |% Y2 I0 t$ p+ P

! W, E+ l4 k# p1 E' C5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 - l! L0 @" s/ w8 T) x
長米  150公克
8 O  V3 h! a2 K1 m% d3 q8 ltvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克
* p- l, c, Q5 l3 p6 |tvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [; Z- c: a, p& }: J
培根  25公克
, S" G0 U( z. K; A' \" e# U公仔箱論壇雞肉  50公克
) L$ u9 _, j9 y. N( k1 p公仔箱論壇淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 Y- V7 ^6 j, O
洋蔥  50公克
* I0 M# J& z; E2 Q8 ^& Y1 d蒜頭  15公克 $ D# h7 e- h* j1 T+ @4 h
蘑菇  20公克 % N) Y, Z' x( Z7 Z, R9 x5 t
芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 M) F: |- f8 Q1 w: y2 }
青豆仁  15公克 tvboxnow.com7 ~. O$ S. f/ R
雞高湯  250㏄
. _4 G4 T. U$ P0 g5 ?$ D番紅花  2公克
: I" d6 s% g1 G1 W" \. I8 x' {無鹽奶油  30公克 " s3 T" C6 \5 i, {# ~/ V5 F
【調味料】
, J  v9 r- ?) [# H( i鹽  1/4茶匙
+ C5 v5 e2 ~3 X9 H% h胡椒粉  1/4茶匙 tvboxnow.com! `/ M- o  C$ R; ?* k. B( [
【做　法】 . m" b( [% u$ s" x- b) t
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
4 l0 n1 W: D; }: K6 _* B* {/ E4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
# @4 P7 D, E3 f; }1 Stvboxnow.com3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
' U$ T5 R( G3 N4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
) L# p/ E% j0 }, k" j5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
0 c  r/ S% k, P% `% D) X* c. I" P& P7 ktvboxnow.com6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 公仔箱論壇# k0 _& I/ ]' @9 u  }1 h' W
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvboxnow.com0 U& W) R1 s4 Y' W
海瓜子  1公斤 tvboxnow.com2 O8 c2 G, k& z8 O
蒜片  8粒
1 L: C! C& Y. n公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙
1 p7 ^8 R% _, Q/ Z6 |0 z+ X' R九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 U/ a, S. w! d& z( n) j
【調味料】
* V6 Q& x' g2 K+ w  o3 \* ~tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb% K. r4 n" [$ x1 K1 d# \, Q+ P7 b
白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb( C5 [  H  G6 n! i
黃檸檬  1粒
! f/ i& V7 T% S# l2 m' V( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 k- D. u& T4 x* k% i1 J9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
$ c! h2 u+ N2 t1 I2 m: Ltvboxnow.com2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% x& [. v1 Q  ~7 T
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
' W. _6 l" u# A7 c$ w6 V" ttvboxnow.com虱目魚肚  2片
6 o6 K" s1 o$ p2 a  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片 公仔箱論壇6 x# f1 w& V# Q# A
蒜末  大匙 公仔箱論壇: ^, p- B  C. I* c+ Y9 p) O
九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 {3 t- f- E6 z. }. K2 Q8 z
滷汁： 6 Y, O' E7 G0 z
水 2000㏄ 公仔箱論壇2 O( C$ ?( I; j- H+ o
鹽  1小匙 7 k# P1 W* l) y* g5 x
糖  1大匙
- D& Z2 c+ H) L1 u1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  2小匙 tvboxnow.com: @9 s$ b% g: G0 q
米酒  60㏄
/ I5 E0 E+ }: k醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb6 G( G! U) e0 V2 v3 }* k# n' K2 S/ e
豆豉  2大匙
9 |& ^/ o6 {% P: ~tvboxnow.com醬鳳梨  80公克 tvboxnow.com9 e6 n" Y% C! R6 }% N
白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& d' q6 @' N( o* W
【做　法】 ' t: {. L5 C! ^( s1 x
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ v; x# F$ r' d6 M" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k- f" X- p( m
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。& g0 e9 [) a) V4 d5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?6 F% c; L  b8 C& @; G+ J' c
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 Z. D/ ^! E2 I  @3 Y
牛肉片  250克
! n7 u' h* G  X* e- i3 F) T公仔箱論壇紅蔥頭  2小個
; T0 x4 G9 V+ ^* t蔥  3根
. A7 Q# Z4 R+ |; `9 J- v九層塔  1小把 2 d/ _6 ?0 C) d
紅辣椒  1根
9 Z* K) W! A. w5 Mtvboxnow.com碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 d4 L5 @# l. c9 S7 M* _
【調味料】 tvboxnow.com+ g# ~/ [, c0 N4 P- m
檸檬汁  1/2個
! k$ h. ^$ r# ytvboxnow.com糖  1小匙
9 `3 E) _' E. E9 h- j魚露  2大匙
0 p2 z9 L. b( ]. P7 M0 z. Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . B4 P* G' @% m8 w+ e; L
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
  j% o  D1 p  stvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
0 S3 z8 d1 R. R/ ?' O" utvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
( h3 r' {1 p6 \; m# T! _) ^$ ~tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個
# W# G6 M# t/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條
% D6 e0 }8 W0 G0 \' h洋蔥末  400g
+ L! R2 s* e: J% A- ^' p; s公仔箱論壇薑末  50g 2 \% f* a2 B+ o( K
紅蔥頭末  50g
; t$ W9 r7 I6 C6 F- x: ]% k1 K$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 6 o) f. Y( E0 `, ^* l
紅咖哩  1大匙
; u9 D5 y) u; o# {- R蒜末  10g % L" ~/ F* I* n3 J) N" x4 z
水  800cc % y. l- f# u; L. A. S
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T3 B) O7 G# M  v& Y
糖  1/2茶匙
3 ^( B7 Z$ O8 l4 x- l6 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 公仔箱論壇" \' y# Z; i% ^, n( k2 B
魚露  1茶匙
  d4 H& U8 q* ~* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. u6 v; k; h: ?- s, S' U# @tvboxnow.com1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
4 K+ d; b2 A# C6 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k9 s3 H0 Z2 Y5 ]8 F- J
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvboxnow.com/ v) F& F% D  \) I3 m
tvboxnow.com9 {6 [/ A# I" H9 ?4 C0 g" @( j; F! S
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時( {" y" x, r& T! J! Z" y

+ c. i4 r$ z3 c2 r. Ftvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
% `$ H+ w( S3 v; W5 W( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 Z# P  J) d& j; V: i$ s公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。