1 N. |) z. h! U; D5 o B' ytvboxnow.com材料
* O1 p- `$ S( W/ g2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇.....3朵tvboxnow.com& @8 N/ S' @1 x' o+ v1 [
蔥.....20公克
) u' }" U" W$ Y9 k+ Xtvboxnow.com香菜.....20公克6 O$ o% w/ @& s5 h
大白皮.....半斤tvb now,tvbnow,bttvb, Y9 k/ p. ^3 e! w3 [
赤肉.....250公克
7 S& G9 [) Y& i$ G" U# ftvb now,tvbnow,bttvb肥肉.....100公克
l8 k) U4 e. G* ^+ ]1 \tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....100公克tvboxnow.com' J" E, H) @' Y# ^7 P
素魚翅.....60公克3 ]* o' ]0 o5 q( o( L c' I) g1 K/ b. t
胡蘿蔔.....60公克6 H9 o( `. ~3 s- L
綠竹筍.....100公克
1 l: X G6 W( Z- P6 X* wtvboxnow.com公仔箱論壇. c3 P7 o" q, f2 V
: X. C1 a7 J, u8 etvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇, {3 \% w$ Q" X% n& j
鹽.....7公克tvboxnow.com' S* C: I+ y, T
糖.....15公克
) b' ?! `& b6 dtvb now,tvbnow,bttvb香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- n* \ ]" k% ?! W, e* ?1 X
味精.....10公克% b6 R; l6 Y0 B
胡椒粉.....1小匙7 f0 E; R2 y* w6 k, ?
太白粉.....15公克
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8 c5 p# r1 D, V3 r7 ^8 n, k6 Rtvboxnow.comtvboxnow.com2 |4 d/ Y1 n- M9 Z, g3 G* l
作法公仔箱論壇$ y/ g! }/ Q: R9 `% n- j8 e: J( y6 n# L
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 t# B6 ?/ K# Q
5 [# P/ W" ^ N/ z* g公仔箱論壇2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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$ g/ D% U4 H# [& T4 K1 Y: k3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
1 |) Y6 s) }7 O+ E2 R' otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L5 K; ?* @5 P. N
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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