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食材- K9 O% j: A+ T# O1 J
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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燉料
+ r# k4 f& i/ U3 z" @$ d公仔箱論壇鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, w! o5 B+ ~' E; U6 N
蔥結.....2個
; l! x; K5 q7 @1 \公仔箱論壇薑.....2~3片9 g2 k5 Z; X9 k
生抽.....適量
: @! H) T4 C- n% d- d" O+ Gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙
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# I" x9 j- f* {3 I4 btvb now,tvbnow,bttvb
h5 e# [2 ~% {6 {tvboxnow.com薯泥沙拉
: M# K6 F, i- `0 V6 @( H+ X5 W5 j& Mtvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片
- m+ @7 z2 D; j; `, ]公仔箱論壇馬鈴薯.....1個
" w; G' T0 E; I4 b1 k, y. utvboxnow.com小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb( Z2 c2 s6 P3 ?+ ~5 Q% o
胡蘿蔔.....半條
% N2 }4 K1 ?3 H! P) E" utvboxnow.com沙拉醬.....大匙
* v! |! d- w0 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y1 B( z8 [9 l, w, E+ Y2 L
+ X- J2 ^5 ?& D* `# J/ |* b; Stvb now,tvbnow,bttvb醃料
# ~/ O8 Z: X; F3 Z公仔箱論壇薑.....數片
2 i* }! O) i2 J) g2 Ntvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙tvboxnow.com+ n. S! v* |8 T8 u) Y; z
生抽.....1大匙
( ~) Z0 [' h2 N3 Q8 D* C2 v. ytvboxnow.com米酒.....2大匙公仔箱論壇0 V: F8 t% {1 a" c- s( y
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作法
0 i) x+ Q* W% u* S0 y7 Z1 E1 z公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.公仔箱論壇' B1 P4 S5 u/ f% Z
) X5 Y1 T. T$ O8 A3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^# T. x& [3 G% v; D
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^* q) u. _4 e1 C6 a3 h
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Tips/ H0 B& f" c* J+ f* c2 f
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvboxnow.com- ~+ F% V4 h$ r
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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