Ingredients（2人分量）
0 c" z% z8 | @, Z8 o* ^/ O8 Rtvb now,tvbnow,bttvb番芫荽碎.....5克
. `4 d3 Y9 M! j# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....100克
6 y4 X, |( R: a, h) ztvboxnow.com芥末籽醬.....30克tvb now,tvbnow,bttvb# h/ F* e/ }- X+ U+ W! F% ~9 {
蒜頭，切片.....1粒
8 D$ X: g2 q- H/ Q- [tvboxnow.comThyme香草.....5克
1 D, s* r2 t: h2 h6 @公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個
+ K7 _8 k. u* ^# k6 O/ d g2 x羊架（約重450克）.....1件tvb now,tvbnow,bttvb! p6 n! _5 _3 r5 j2 p
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Steps
* [7 J) U1 m f M; l/ F. f' w; {1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2 D- G4 t: P5 w" ]6 l公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。 N2 e9 L" I/ o# e7 k
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb f8 s1 j! B t' ^3 Z5 V5 C. P
- L R, F9 S8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。tvboxnow.com4 z i6 j: O# l8 J! i
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）公仔箱論壇* B! U1 I$ z3 m) A f
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
" K- u: w7 Y( itvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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