; w P F% j, e6 ]6 ^7 c3 f) i) K* etvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻
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煙燻蛋5 R0 T5 F; _0 S' Z, D) J
* q! B5 S4 Q6 G j) X2 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% e3 { c* E1 e5 [( e. R- y
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材料：
- L% J+ I$ @9 O- Mtvboxnow.com鴨蛋 2隻
9 q: x2 `& z6 S( A" z# s老抽 1湯匙公仔箱論壇1 a3 N; L- u* }9 s% c) Z
淮鹽 ½ 茶匙
( [+ k( Z* Q7 i# o0 N茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
/ Z8 C9 C1 u5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖 1湯匙
: `8 b' g; J! o$ |8 ^" y- ]( ~tvb now,tvbnow,bttvb米 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b5 [2 h n( L& o# g) s
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% ` _. p1 K, P f) {製法：' w0 v' r* t" m
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒/ [- j& j( Q; C1 M" s: q
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
$ a$ a/ o, G' y% i4 l7 t3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用tvboxnow.com* l. F, A U6 J# W n, s0 A
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
5 e3 P c, X* G6 x! r% J6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 ! c, l/ q1 I, y( O! U7 \. K
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' m2 i/ [# w. j( \tvboxnow.com小貼士：
, q9 Q, L- ?% s' R5 F! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 @1 Z) b& E; r( P% S4 O2 H
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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