材料
& g3 w2 E/ A; |& y白木耳、豬肝、生薑1片、紅棗、鹽少許 。# y* k; D0 Q/ Y$ v7 c# w# D, q
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) R9 s& I, I* R# m* g. t作法
' A5 [* V& E8 D& ?8 ^2 o+ ntvb now,tvbnow,bttvb1. 先將白木耳用清水浸透發大,洗乾淨,備用。
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2. 豬乾生薑、生薑、紅棗分別用水洗乾淨。豬肝切成片狀;生薑刮去薑皮,切一片; 紅棗去核,備用。
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0 \3 P6 K- F$ a7 u0 [! _公仔箱論壇3. 瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放入白木耳、生薑和紅棗,繼續用中火煲一小時左右,加入豬肝,等豬肝熟透即可以加入細鹽調味飲用。
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有補益血氣,活血祛瘀的作用。中醫認為如果過度疲勞,夜眠不酣,就會容易出現肝失疏泄,脾運不力,氣滯血瘀的症狀,眼睛周圍會出現黑暈,經常適當用「白木耳滾豬肝湯」佐膳,有助於預防以上的症狀出現。如果婦女氣滯血瘀,月經不調,經期腹痛,黑眼圈,臉上出現黃褐斑,都可以用「白木耳滾豬肝湯」作食療。上湯性質平和,男女老少皆適宜。
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