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材料:
- q# O2 N' _' j公仔箱論壇中筋粉 200克
7 w! ]6 k# h& c( `; G! H- [ itvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克
4 ?7 {- z( q) b7 q, b5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 3茶匙tvboxnow.com- K+ f" W" Q) L7 X6 { ~
幼砂糖 15克
8 m0 N* y2 M# ]5 ]/ \) s, \# w玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
5 P3 r+ D. W# J0 B+ H豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙* I& g8 A' G: a: {
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^# ?' k9 u. X( H2 b/ ^; h( e! |
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
; F! S9 O+ ~4 L6 E% y7 n6 |tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打散成汁）½ 隻
+ Y$ p" n. P$ j! k4 d/ C2 u牛奶 75毫升公仔箱論壇! D5 H' z3 S8 m, Y* x7 n
南瓜泥（做法見下） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k6 L% G* l( z" }* v, O
南瓜籽 30克 O! ^! I( y6 m- d0 o* E6 S6 z! P
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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" h0 w! ^( I0 [公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ R% E5 a R1 F+ k. v6 U6 }
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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% g7 e, f! c0 F公仔箱論壇把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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" u( d5 j/ e& C: ? a* l1 a7 p- ~9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" u D, `$ k9 Z( C' _! G
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. Y' s- K) `; C _: S% y" d. c溫馨提示：公仔箱論壇! b3 o c6 w( X, f3 _
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。1 o6 ]8 D) C3 `$ ^9 C& v
; M5 w# A# g: D8 V由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I6 x3 g7 t* y7 h
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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