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材料:公仔箱論壇% q, ~" a2 z$ h8 d' w! J
中筋粉 200克
. z0 s" ^8 d6 R- ~; d! R( @- k公仔箱論壇低筋粉 40克
" @- I: Z+ {8 j& u- D5 [2 o* u泡打粉 3茶匙
( t% D" e0 V: b1 c7 C幼砂糖 15克
{3 S$ W v' G, V( o) xtvboxnow.com玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
: n; T3 R' n1 b3 { M豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
( L6 v+ P3 h/ h1 P! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
0 X ~. U; \- `, T( E4 R, ]3 L0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克tvb now,tvbnow,bttvb! \! y& x; P5 U6 Y$ }1 i
雞蛋（打散成汁）½ 隻
/ L2 Z3 a+ | D1 @3 z9 L( q3 v! Qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升
: R8 R' G# \' u V# J8 A3 U( ?公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克
# J( |$ F+ h6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i# w0 g, o; h, H- W# u
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）6 N) O$ n6 W) O5 k
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' y% h+ a4 {% jtvb now,tvbnow,bttvb做法:0 h9 a3 p" T3 h# B7 [7 w7 I
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。+ j: v. p. P- @ x0 u
; p5 i+ N9 c" | A( N8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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9 x% [, b' r, M$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：
+ m+ r! Q6 a0 d/ c0 g5 @' T, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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0 K! f7 u* \$ V+ f4 W" U) _7 Ntvboxnow.com如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。( z# i! K/ f% r: M
0 T0 m0 }5 V; g) N公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ U3 L" F/ B% ]/ g1 T) {" V* Z
& m, I3 \- X4 t. `% C& htvboxnow.com做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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