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材料:
) u/ O! H# X* P5 c$ }, Z2 z# ctvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克
1 n2 G( N% c6 i$ P% f8 u Z0 |tvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克5 H* |6 ]+ w* b0 d' K# O
泡打粉 3茶匙
/ O6 J/ a# g; X' r3 ^% L幼砂糖 15克
0 h, n# Y9 U) t2 r% y玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
. M& n. R; z5 z# dtvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ?( r$ y- V0 W4 H E# w
鹽 少許8 G% m3 ^: }- S
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
- ^6 E3 H6 p0 j; W3 ]4 L1 x5 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打散成汁）½ 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ] ~ D! S: G
牛奶 75毫升
, c$ B$ [. t' n0 P- N* e2 ytvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥（做法見下） 100克1 o: c! g8 G# s" S! j s; X3 b/ T0 t
南瓜籽 30克
' f( W* P; B z) f; y8 w$ V牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvboxnow.com9 x0 \5 W+ |9 x( K1 a! J# c6 q
公仔箱論壇4 j- j2 E# ^' ?! `+ b
: T) ~7 q5 H0 ~! _2 d做法:
- t; p5 W$ `4 b: `: t6 f' J# ?預熱焗爐至 200C / 390F.
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4 Y" f, w2 l1 P& |* ftvb now,tvbnow,bttvb先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。* o3 F6 O% |8 ]8 I2 ^& S
/ U3 C: z) s! g' D/ ~' m3 X, ltvboxnow.com把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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# z6 W5 ~7 }$ b2 d! \, G3 y# P- Btvboxnow.com轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇7 n% G4 S+ s. q( j, q
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溫馨提示：tvboxnow.com- `4 `. i) o, P0 e4 {# w6 W
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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, a# \8 p: `, F6 P如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 I8 O, Y0 p) v0 S5 q
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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& n% ~, b/ s2 T/ b做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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