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E! W5 n- q) v6 P材料:tvb now,tvbnow,bttvb& v" M. G6 \: z4 U
中筋粉 200克
# `/ t9 Y' p! f1 L低筋粉 40克tvb now,tvbnow,bttvb( g" I- e, f3 v8 e2 O5 ~
泡打粉 3茶匙$ V/ t' t3 L, h) ~4 I d$ c7 S
幼砂糖 15克
; W6 C5 R+ w- {2 @* o% Gtvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m2 x) |8 S4 T0 G8 D% W/ a
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙公仔箱論壇3 ~4 i5 q. C8 Y. ?' d& K2 l
鹽 少許公仔箱論壇; X" y4 C3 R7 S) r% J
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
) {: W2 a$ ]* u雞蛋（打散成汁）½ 隻
3 |7 i' q& \+ w% [) {9 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升" Q4 W" O: R* @% X$ T2 Y
南瓜泥（做法見下） 100克
6 q+ F+ @/ p" ]# F) t公仔箱論壇南瓜籽 30克tvb now,tvbnow,bttvb9 v4 m) N; u" U' v6 G2 Q
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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O1 t- S% ^6 i y) a3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a- S! U: K0 k& O7 P( z做法:
4 ~- L! t% s% r" u9 `公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb# ~! M& Q6 k0 N) F, G
* R+ B' S: f. r) M1 Ctvboxnow.com先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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% ]4 b) n# |- |1 @$ T& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
: e! g: I+ f; q3 m8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r. B) c$ X3 ^ l) V7 I# t: \
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溫馨提示：公仔箱論壇' k+ k _6 A% `7 ?% }, V, a, m0 F
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。9 T O: h% C: {
4 q: K; b! _/ d, |( h: M+ [! ^8 {tvboxnow.com由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvboxnow.com V" M# z9 [; {4 H! n( r- j
# f: d: R" t: \# L1 T做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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