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材料:tvb now,tvbnow,bttvb* p# f' x: _, y5 v
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
, R( J0 H; @$ Xtvboxnow.com牛油和植物油 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]) ^# S3 W% y% @4 m! [( q
洋蔥（切粒） 1個
8 L. H% n: S# h8 V西芹（切塊） 3至 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T8 ]) g3 E! ^3 Y2 |
蘑菇（切片）180克公仔箱論壇- Y% F8 m* l2 Y# H
蒜頭（切片） 1粒tvboxnow.com$ C5 u1 `; B% Q8 D5 g$ W
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
5 W P P0 }3 ^( I雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
" F$ V: W5 o( }+ g* p- R4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香（thyme）3至 4棵公仔箱論壇4 @6 Q" B8 A+ E- a2 G. x! l3 T6 d. R
奧勒岡（oregano）1棵tvboxnow.com$ W. h1 Q0 l, W" {, {6 G
洋芫荽（parsley）1棵tvb now,tvbnow,bttvb& y: A" E, l8 F. }; q( [* n
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
; |% q, g* ?% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍青豆 150克
( e3 R; x. s0 W1 b& ~5 K9 @( ~8 D鹽 酌量9 f/ N; f+ C7 l8 u4 \, @
鮮磨黑胡椒粉 少許
w+ [% A, v5 V+ |6 z; ~9 _1 Q公仔箱論壇淡忌廉 （cream） 3湯匙
* c# x( C+ l0 O9 Ttvboxnow.com
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( l3 q& G% ]/ d. j9 g! c* Stvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb! w! T# I% ], V% n7 {
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
/ H3 F- v2 p6 |5 t n+ |# j0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K5 n2 T! E+ l4 n8 b; K4 P2 s" G6 M
用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb$ h2 C$ X- O' v; J H# B
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u7 E- U1 {7 ]* }, C- ]; _
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：1 s7 B2 q, @# ]7 \
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。. M/ H% W' u. M; E$ ]- q
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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) C5 R" L2 g& [' l: Ptvboxnow.com留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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