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! ^! }' V+ E4 _5 `' {/ \6 S+ Q* w公仔箱論壇材料:
/ [) y) H4 a, V, q& Y- r& F, Atvb now,tvbnow,bttvb無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
8 |: E; x" g) k7 d3 C6 C) Ctvboxnow.com牛油和植物油 酌量tvb now,tvbnow,bttvb- P |; V( x4 T+ b2 b% Y
洋蔥（切粒） 1個
% w; |7 C' S, V6 U/ K! k2 D8 k西芹（切塊） 3至 4條
0 |* t1 J, ^3 U" Y# x' i% q1 M hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇（切片）180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 _$ @2 B- q* A5 l8 ]: T6 \: B
蒜頭（切片） 1粒
) U5 ^+ e; G! r, ]tvb now,tvbnow,bttvb法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
, N# h- o {5 m" b+ e: \* ~雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 u& \& ~( I* W0 w7 M3 y
百里香（thyme）3至 4棵
. a2 ^. J7 K- `+ I$ R) P公仔箱論壇奧勒岡（oregano）1棵
9 h1 O# R# W5 c# itvb now,tvbnow,bttvb洋芫荽（parsley）1棵
! f( p( U& X4 U7 b( I低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
0 p$ `+ \3 }9 p) z# U1 jtvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆 150克
! F0 q9 e5 r5 k& k( \; `! a- S鹽 酌量( T- Q2 m9 m# Q8 k9 }6 a
鮮磨黑胡椒粉 少許& G: A' ~& Z( a g; N" J) j" D
淡忌廉 （cream） 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 G: q- e$ p( s: A
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做法:
* C) A! K7 i; y) b( ~1 }5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 ` F- e$ }1 }. G! D/ k3 h
( ~4 E+ v6 c1 w1 H用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
0 u8 r& B8 m0 ]% N/ K, P/ g6 k" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U7 @5 }* m& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。公仔箱論壇; C1 C. T) J4 f3 b2 i: Y
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溫馨提示：公仔箱論壇! Z6 t2 n @% `
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。tvboxnow.com' T2 D3 E% h% }) I
_( Q- m/ G. |) ~2 h9 }% R3 p公仔箱論壇百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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