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$ J! I4 j# N9 }6 T( ktvboxnow.com材料:1 e5 F4 Y) I, s$ ~# g& V
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
# C* G0 P8 ^6 b- N1 ?, ]公仔箱論壇牛油和植物油 酌量
" M5 {9 g" p4 N2 Rtvboxnow.com洋蔥（切粒） 1個
- u' l) ^; T; ~' a西芹（切塊） 3至 4條
. a" a8 T: w( a( h0 t# }公仔箱論壇蘑菇（切片）180克
1 {' H; F Q9 p8 R蒜頭（切片） 1粒
' m2 O% w D; D! P6 n1 u法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
# S1 Z1 V4 N$ M, v- F& ^雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 |$ F, a5 I. b! G e
百里香（thyme）3至 4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `) u, |' z% {
奧勒岡（oregano）1棵4 R& B/ | m$ q4 m9 V& k
洋芫荽（parsley）1棵
: j( A7 w. T7 m! ?8 t. ]tvb now,tvbnow,bttvb低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
; c0 L2 {% f8 M% T7 p8 E. s1 [tvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆 150克公仔箱論壇( H. B1 c1 {- b! O* K1 _: L
鹽 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L0 G! k( x( m. ^- J! O8 _3 K+ _
鮮磨黑胡椒粉 少許
# ?7 [4 D- T2 j' v7 {3 a) l5 @淡忌廉 （cream） 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) m2 S1 }: Y+ K
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0 m1 C+ h6 Z c. z" o. [9 m1 t' a做法:
' d1 {. c" v' L) ztvboxnow.com把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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, p: a0 Q% m: Q1 K用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb* O, o# @& W: ?& g- f, U; w
" Y: a* V0 m0 }- H' F/ l; X% V公仔箱論壇在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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5 q; \1 ]' y, a3 t8 M& u( T倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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$ w1 B9 \) K- I5 ^* y+ [% m7 U公仔箱論壇溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~9 v" ?# ?# ]5 @3 r) x6 R# [
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb& u- j) {0 U" r4 K( y2 O
2 m* q4 m* w, S# `6 ]公仔箱論壇煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。tvb now,tvbnow,bttvb( X1 W* w' u9 x4 g9 S
$ F0 w0 `3 h& Q( z公仔箱論壇留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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