3 h4 V3 }% s# ?9 V+ G6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 K5 ]5 L/ @2 }
: v& E4 M) t% q: E$ D: ntvb now,tvbnow,bttvb材料:
. |' L, Q7 e! L無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
- q z( l7 I5 Z9 C7 ?公仔箱論壇牛油和植物油 酌量tvboxnow.com' K' }, _# v& w+ F( B+ ^) P& b
洋蔥（切粒） 1個tvboxnow.com* a3 s% _. X6 u+ l8 x
西芹（切塊） 3至 4條
7 s& `) n; Y& Otvboxnow.com蘑菇（切片）180克3 P4 ~( n2 J. {
蒜頭（切片） 1粒
2 f: \$ w3 P, a; [7 n9 i- etvboxnow.com法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙: y. J i0 L! d' v& E* R
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb- i' _" r8 F6 r; Q
百里香（thyme）3至 4棵
5 J4 m# f/ |# O1 y8 m8 z+ H `奧勒岡（oregano）1棵
; O0 i3 ?3 A _( L3 A5 g4 M# n洋芫荽（parsley）1棵
: ]6 c. R0 }2 u* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
7 Z5 _( t3 Y! ]6 t' Y7 atvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆 150克
$ g1 a8 n2 U4 d4 z3 n/ vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 酌量
5 M ^' d$ V- B- O" n9 u, Q鮮磨黑胡椒粉 少許" o0 h+ ?( I. j2 Y9 W2 h* x
淡忌廉 （cream） 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& h- q' W% F/ V( B/ ` Y( y% t! a7 b
1 D, b) Z! v" z# ]3 l' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T' p& ~- x. l4 P% h) ^) j
做法:2 X7 j7 q6 E( r1 K
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
; H- [- m2 W; D2 n, Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F2 U8 j3 g7 [' a& x# r0 [
用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvboxnow.com0 G) O) N% ?' \: S6 m" A- c/ H
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A/ p% M0 i: v6 ^/ ^" F
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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) x4 r s9 f) @+ m5 l8 D溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f9 c: ?8 ]5 h) ~* o
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。tvboxnow.com) y6 F9 C6 A8 Q/ ~
+ }0 \0 Y( i8 u4 P百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。tvb now,tvbnow,bttvb- w2 n* n% `7 g* |. o: \+ m
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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