[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         tvboxnow.com6 U+ z' ]; a! ]8 f  r
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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3 }4 c1 z) ~) O$ C調味: 公仔箱論壇5 R# H0 u* r# i; N1 Z
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 tvb now,tvbnow,bttvb( Q# R( }) }. s% k/ G( k; V
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量公仔箱論壇# w, @' J7 L8 ~& ?3 W' [
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做法:         3 K$ z! g' [2 Y6 h' |: L
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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, b* i( T+ B6 j3 J- r2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。公仔箱論壇; L% l# v& R; @

2 H: P+ [% B0 l  v+ f: [) U1 V* L' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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, k6 w: x" I4 }) G- btvboxnow.com4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。