[中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲

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材料:        
3 e; n( S) l& ?3 G% f% X: ~) C公仔箱論壇欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ R8 m8 ^' q( M9 S& r

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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb# B2 @" H3 y; m& i
鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙 公仔箱論壇0 D, V7 U: l# \' P$ |+ ^1 y- r) x

$ a% _/ S* f- I+ {0 x" ktvb now,tvbnow,bttvb醃料（雞髀肉）： ) a/ `3 o, c. z! Z
黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:           |# ^6 I; O) u
1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。tvb now,tvbnow,bttvb. G1 _- d8 ^) {
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2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。0 \1 J4 k. Y# q3 s, Q% I  S: S; P
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3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。