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[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

材料:         公仔箱論壇2 B9 K9 x* y/ H; \3 j  v# Q: Z/ b
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙(略浸、切碎)、冬菇1隻(浸透、切碎)、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片tvboxnow.com7 D4 d. h( a- z* p
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調味:        
2 N. W! F& j3 s" l  [% ]- E麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙tvboxnow.com- c: V6 R. C0 E" G& l; u6 z% n: y

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8 ]/ z1 u1 K7 o* x! l做法:        
  e. O( Y4 E; p% w( X+ ftvb now,tvbnow,bttvb1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇,加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。tvboxnow.com- r8 I. n6 U+ O7 \

; [: k( s' n6 W6 P2 R+ f7 l% Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 炸豆腐開半,刮出少許豆腐肉,釀入魚膠。公仔箱論壇  `9 p3 Q/ d" G. k4 _( R
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3. 燒熱1至2湯匙油,把釀豆腐略煎至微黃色;倒入火腿上湯煮滾,上蓋,改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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4. 燒滾半鑊水,加入鹽、糖及薑,加入白菜仔煮熟,取出隔淨放深碟內;煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。
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