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[中式食譜] 三蝦豆腐

材料:         / J" o5 T* ^$ C9 g% s: A) j* h2 r8 ^
瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻(略浸)、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片
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調味:        
" ~, v* E  m$ @/ G$ H6 z$ c8 `4 T/ j公仔箱論壇醃料(蝦仁): 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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芡汁: 生粉水適量、胡椒粉少許公仔箱論壇( r; O% Q  z" s

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1. 蝦仁與醃料拌勻;蝦子加入白鑊中以慢火炒香。
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2. 豆腐切粗粒;蔥白切段,綠色部分切成蔥花。tvboxnow.com$ ]3 G" l9 c, i( t6 T& C
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3. 燒2湯匙油,把蝦仁炒熟,取出。- l7 Z7 K* v1 K8 a! D5 r
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4. 下1湯匙油,爆香蔥白及薑片,注入瑤柱上湯,放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味;加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻,然後拌入生粉水埋芡,撒上蔥花便可上碟。
肯定好味道,做起来容易,好菜式,谢谢分享。
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