[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:        
+ d$ K, U! x" ^+ }tvb now,tvbnow,bttvb浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙& |9 u1 e+ m/ n2 `0 s6 Z; g; ?, ?
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調味:         , d6 V* M: ]- J
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許& |# q" t: D2 O- O+ n

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9 s3 |- i8 Z, {; J# J做法:        
, E/ l7 X( V3 O! d1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。) R9 c1 x4 t. H4 f5 T; \

6 @! r8 V3 `* ^+ v* f8 m7 D: u0 Y/ T% \+ B公仔箱論壇2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。
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3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。