[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
& U  R" {9 B5 Utvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
& P) s: R' ]" E4 D& [0 q! p1 q3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味醃料：
* F( _3 y4 ~! {' U公仔箱論壇魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:         tvboxnow.com3 x9 J+ V! F2 a
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  W  T  L( B' [% p

  j8 P$ _+ \+ F: _! M' X2 n2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。tvboxnow.com& D# Y# P' w" b. J
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。+ k! }2 _, ]. C2 |! s6 G2 M

/ r5 F9 k; O8 g' \" B( Z0 g4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。