[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
+ }1 `" O( w: O+ U, z: ^  Q藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙- m9 R  t8 h# P
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調味醃料：
, V( {: M4 J7 Y* m6 t) I3 E0 @tvboxnow.com生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb2 S/ |6 D5 l+ y5 G
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。# C. _7 `' M* `8 r

6 I5 L3 d& w; n, P; ftvboxnow.com2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w* a; v7 q" {$ ]

% z3 @+ s- E* B3 M' D3 ]5 l0 G- g/ `公仔箱論壇3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。tvboxnow.com7 m) P3 ]3 i* m) H3 |* `% N

8 P7 M' n- ]9 }4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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% V8 y8 k: j, `! W) C7 t* stvb now,tvbnow,bttvb5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。