材料: (分量3至4人): m+ q% m, A2 q) R8 X
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雞腿肉（chicken thigh） 620克
- N+ i% W' T! n$ \$ v( p' ~7 `! P" Y 洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
5 M6 ^- h$ D% ]3 V 小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙" D3 |, U5 |7 B d6 j$ ]
蒜鹽 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z) v+ C/ ^' n# b
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
* m& Y: y" R) d+ a# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
k0 u4 \6 R) G L. R4 @tvb now,tvbnow,bttvb 薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙, b7 ~2 ?4 D, z. E# i. l
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個
9 r8 J8 ]- O `- Otvb now,tvbnow,bttvb 橄欖油 60毫升+ c0 @' ^1 E$ G j5 _1 \3 ?
希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量
}1 h, }+ z- b) T. ?0 ?# y公仔箱論壇 雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量tvb now,tvbnow,bttvb! Y. X. ~3 f0 M( A& Q3 D: |
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
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做法:
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把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。tvboxnow.com5 C+ R' t2 S: Z3 J* H9 d" O
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
3 ^) p* t, y0 m4 y# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb* d) }. t6 e, ?
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
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可用雞胸肉或雞腿肉。
6 W; A+ Y R+ x; k: E 如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。$ q6 e0 v3 X: S, L9 p4 S* P* X
所有香料超市或唐人鋪有售。
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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