[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料: ( m* T* U, x, X& {; y, q8 I% y8 H
鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個
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" h+ U1 }4 D0 c. D公仔箱論壇調味:
. M# t: `& i7 m  [$ U鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許公仔箱論壇+ J3 u% M: Z$ \* U1 X) C
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做法:( z" P6 k# `3 f$ B; f
1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。tvboxnow.com# s' f( J, S6 x" N( S$ R' l
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2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。tvb now,tvbnow,bttvb* x; {' m+ }7 R  U0 k. ?
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。$ c1 `& _4 x% g* c% }

( A( d  }9 R  \  T+ V; Q4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。