[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         & D, K% s% ?  z+ |0 m
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:- b1 f; F9 D1 P4 a. [
醃料（腩排）：
; `6 s. Z. T: Ltvboxnow.com生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" ^( Y! @; i3 U
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6 l' b% d4 n+ {4 T7 G做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {+ ]& j4 Z9 z5 b7 W$ w0 N
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。公仔箱論壇7 n4 n' b' r6 p8 J, a* T$ ]% r

4 w/ z6 Z3 W2 D  Q. m3 q6 x2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。tvboxnow.com1 [$ Y+ ~" f: w9 @* j1 T: l6 \$ ]
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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$ Q7 l3 [. s4 S* C8 X公仔箱論壇4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。