材料
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: G2 b; l+ ?3 y7 D3 Htvboxnow.com中甘筍（切丁粒）2條
7 R C% S1 H$ b _* d- R/ J' S) H/ q$ m% @洋裢（切粒） 2個tvboxnow.com5 r5 S \6 e( \5 X: W
大蒜（切粒） 1/2條公仔箱論壇7 n) @2 t' ]9 K( r+ \4 U; h, K3 T% q
西芹頭（切粒） 1個
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' w' p/ d+ ^6 D' @7 g: y% ktvboxnow.com丁香 5-6粒
: ^/ N. B6 V7 @* G+ j, D( k2 r公仔箱論壇薯仔 2個tvb now,tvbnow,bttvb4 d4 [+ [$ s: ^. Z) ~6 D
鹽和胡椒 少許公仔箱論壇, z1 }( h8 ~; g- b) `! G
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2 G- X4 b: s% Q" f% F- atvb now,tvbnow,bttvb製法
. z' Z. ^5 f0 j1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 @4 F0 G7 Z
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2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。7 `$ \, Z8 R2 n
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3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）
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* x. ?+ T4 _# [2 O4. 撒鹽和胡椒調味。
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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