[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j6 i& p% Q$ a) h
雞蛋6-8隻
+ Y) {5 R, _' {/ c公仔箱論壇滷水汁4杯
1 V3 ?" `# ]4 d- L7 k1 e0 E餐紙1張tvboxnow.com/ _/ p# ?( m# ^
桂花2湯匙
' o2 s4 O! T5 Y$ t( |6 J' m  L紅茶葉38克9 p- K# c( g: ]& O
黃砂糖75克tvboxnow.com% M/ t* M6 u( @- P3 q8 W

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製法
% l' H) B3 ~* H& ]6 J3 w; i9 }% a公仔箱論壇1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。tvboxnow.com+ N6 y2 e2 e5 M& L/ ?7 o6 D
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。