材料：(可做12吋餅底)
' [' v. X, R5 m6 q Vtvboxnow.com‧麵粉─180克) V0 K9 I* e; P, u# \5 x! @
‧鮮酵母─6克
7 H8 j, l* d4 t7 O4 l‧水─90克+ J6 y3 w7 ~# Q4 b& }; k2 y
‧鹽─4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R y- K M i
‧糖─2克
1 D$ `# ]8 C! E& l4 g5 O3 w‧橄欖油─2湯匙) q# T+ X( ^5 d( F0 W
‧羊奶芝士(切粒)─15克
7 U1 b s4 m9 z% \, j8 u1 ~tvb now,tvbnow,bttvb‧薯仔─1個
7 J" c) s; w& wtvb now,tvbnow,bttvb‧乾牛肝菌─10克tvboxnow.com ^' f% a! J% D ~: I( G4 D8 C
‧露絲瑪莉─少許
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7 g4 b% a7 ?7 e- X2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 z* P1 p6 j3 E1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。& a( a- E% ^# [
* A- L! D; i; N4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* r: q- E, \! w6 [
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)tvboxnow.com; t, c) k! A U7 k
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。' q o$ @* B* x# y
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。. y/ ^. }. Z% j+ `9 N
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0 I! p' J( p5 u( j k9 n; I+ u: M8 @tvb now,tvbnow,bttvb1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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