材料(約3件)# _; v7 t e7 x: F- y- Z7 B
‧低筋麵粉─45克 tvboxnow.com: X) h( L7 S! E2 ^
‧砂糖─40克 tvb now,tvbnow,bttvb: [* N6 X7 J6 e* d0 X1 q* I
‧鮮奶─130毫升 tvb now,tvbnow,bttvb' T/ U0 U& W! F+ i$ o' h
‧牛油─10克 . p l% Z4 Y. G# |, h( D1 B
‧蛋黃─2隻
$ w. ?4 O" u/ \! _‧淡忌廉─120克
7 f |2 r/ T; d- e. U7 Q9 L‧士多啤梨─4個
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- K4 l" X; S9 V( N做法：tvb now,tvbnow,bttvb" E9 A! P( U* ?: o! G) g; j+ u. u
1.牛油先用熱水座溶，加入蛋黃、20克砂糖和鮮奶攪勻。
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2.低筋麵粉過篩加入鮮奶溶液，再將麵糊過篩一次。
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3.平底鑊放入少許牛油，再加入約4湯匙的麵糊，令麵糊平均在鑊中，以慢火煎熟後，放涼備用。
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4.淡忌廉以打蛋器高速打發，期間分3次加入20克砂糖，打至淡忌廉企身，拿起時微彎。
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5.士多啤梨切成小粒，在皮上加上1湯匙淡忌廉，加入士多啤梨粒後，再加1湯匙淡忌廉，然後將皮包起收口向下。
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6.放雪櫃冷藏約15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ V! [& z3 w# R/ j# ^
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) q& {+ U @# O Y) M0 Ntvboxnow.com‧煎麵糊時只需煎一面，不用反轉。包班戟餡時將煎的一面向內。公仔箱論壇- l! h: A6 \4 X1 r6 Q0 ~) L y- J' G
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‧麵糊可加入斑蘭汁令皮變成綠色。 |
發表於 2014-7-25 07:10 AM
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